1. Alimentação coletiva no campo científico da Alimentação e Nutrição: reflexões sobre concepções científicas e pesquisa

RESUMO Apoiado nas categorias de campo e capital científico de Bourdieu, o presente trabalho busca situar o núcleo de saberes e práticas, aqui denominado alimentação coletiva, dentro do campo da Alimentação e Nutrição, bem como apresentar elementos que mostram que os agentes atuantes nesse núcleo reconhecem como insuficiente seu quantum de capital

Rev. Nutr.. Publicado em: 2016-06

2. Alimentação e Nutrição em Saúde Coletiva: constituição, contornos e estatuto científico

Este artigo se propõe a examinar o percurso de constituição da Alimentação e Nutrição em Saúde Coletiva, no contexto brasileiro, a partir de seus campos de origem, identificando tensões e confluências, buscando demarcar seus contornos e caracterizar seu estatuto no interior do campo científico. Procuramos evidenciar a existência de um movimento m

Ciência & Saúde Coletiva. Publicado em: 2011-01

3. Implicações dos processos licitatórios na psicodinâmica do trabalho de uma Unidade Pública de Alimentação e Nutrição

Repositório Institucional da UFF. Publicado em: 2013

4. Políticas nacionais e o campo da Alimentação e Nutrição em Saúde Coletiva: cenário atual

É apresentado um balanço da implementação das diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) contextualizando as ações no cenário do Sistema Único de Saúde (SUS). Aos dez anos de sua publicação, a PNAN se defronta com desafios tanto para expandir como para qualificar as ações de alimentação e nutrição na saúde, e tamb

Ciênc. saúde coletiva. Publicado em: 2011-01

5. Cenário da pesquisa em Alimentação Coletiva no Brasil

RESUMO Objetivo: Busca-se uma aproximação com o cenário da pesquisa em Alimentação Coletiva no Brasil a partir dos programas de pós-graduação Stricto Sensu pertencentes à área da Nutrição, dos grupos de pesquisa e da produção científica. Métodos: Foi realizado levantamento das linhas de pesquisa em que são desenvolvidos trabalhos de intere

Rev. Nutr.. Publicado em: 2017-02

6. Condições de trabalho, saúde e alimentação na construção civil: uma abordagem qualitativa

Repositório Institucional da UFBA. Publicado em: 2012

7. Do outro lado da linha: desvelando as condições para alimentação e seus significados no contexto do trabalho em telemarketing

Repositório Institucional da UFBA. Publicado em: 2012

8. Validação de um questionário de atitude em relação à soja e seus derivados com clientes da alimentação coletiva

OBJETIVO: Validar um questionário para verificar a atitude de clientes da Alimentação Coletiva em relação à soja e seus derivados. MÉTODOS: A elaboração do questionário valeu-se de escala de Likert de cinco pontos. As validações foram realizadas com clientes de duas unidades de alimentação e nutrição, da cidade do Rio de Janeiro, sendo a prim

Revista de Nutrição. Publicado em: 2009-10

9. Gestão de competências e qualificação profissional no segmento da alimentação coletiva

OBJETIVO: Identificar a qualificação e a competência dos trabalhadores do segmento de alimentação coletiva. MÉTODOS: O recorte deste estudo qualitativo privilegiou o grupo de cozinheiros e nutricionistas como sujeitos sociais que detêm os atributos que a investigação pretendeu revelar. O trabalho de campo foi realizado a partir de entrevistas indivi

Revista de Nutrição. Publicado em: 2009-10

10. História do campo da Alimentação e Nutrição em Saúde Coletiva no Brasil

O objetivo do artigo é traçar a história do campo da Alimentação e Nutrição em Saúde Coletiva (ANSC) no Brasil, procurando descrever os contextos que possibilitaram sua construção, consolidação e ressignificação; identificar os cientistas brasileiros que contribuíram com este processo e abordar os paradigmas que nortearam a atuação destes ci

Ciência & Saúde Coletiva. Publicado em: 2011-01

11. Adequação da alimentação no primeiro ano de vida

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPB. Publicado em: 2013

12. Aleitamento materno e alimentação complementar em crianças menores de um ano: chamada neonatal, RN, 2010

Repositório Institucional da UFRN. Publicado em: 2013