Alimentary Safety
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1. Aplicação biotecnológica : anticorpo monoclonal anti-desoxinivalenol para monitoramento e avaliação da exposição pelo consumo de trigo (Triticum aestivum L.)
Fusarium spp., fitopatógeno relevante no campo, pode produzir micotoxinas de ocorrência inevitável em produtos de origem vegetal. F. graminearum contamina trigo e pode produzir desoxinivalenol (DON), tricotoceno de caráter citotóxico, emético e inibidor de síntese protéica, responsável por perdas na agricultura e produção animal. Analítica sem us
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 29/10/2009
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2. Offer of Rural Credit, Alimentary Security and Food Production. / Oferta de crédito rural, Segurança Alimentar e Produção de Alimentos.
Esta dissertação realizou um estudo analítico sobre a oferta do crédito rural para o financiamento da produção de alimentos. O objetivo foi analisar a necessidade de se utilizar o crédito rural para subsidiar a produção de alimentos no Brasil, sob o ângulo da segurança alimentar. A pesquisa coletou informações a partir de séries temporais obtid
Publicado em: 2009
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3. Processo decisório de compra de carne suína : observando a segurança alimentar e a qualidade do produto na cidade de Porto Alegre
O objetivo principal deste trabalho é identificar os elementos da segurança alimentar presentes no processo de compra dos consumidores de carne suína da cidade de Porto Alegre. Diante das mudanças percebidas no ambiente mercadológico, os resultados obtidos foram tabulados através das variáveis sóciodemográficas de sexo, faixa etária, grau de instru
Publicado em: 2007
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4. Avaliação microbiológica de produtos cárneos distribuídos aos pacientes em um hospital particular de Volta Redonda - RJ. / Microbiological evaluation of distributed meat products to the patients in a particular hospital in Volta Redonda RJ.
The food, when free of contamination, restitutes the energies and nutrients expenses for the organism and do not cause illness of alimentary origin, that a ssault, mainly, children, pregnant, people with weakened or depressed immune system that represents the majority of the patients of a hospital. This work evaluated the hygienical -sanitary conditions of t
Publicado em: 2007
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5. Gestão da sanidade e qualidade tecnológica do trigo em pré e pós-colheita : um estudo de caso em sistema integrado de produção e armazenagem
Sanidade e qualidade são requisitos do presente e futuro da produção mundial de alimentos. Perdas de grãos são comuns devido a problemas de produção e condições ambientais, doenças, pragas e procedimentos incorretos na pré e pós-colheita. Contaminantes, resíduos de pesticidas e micotoxinas podem causar problemas de saúde ao homem advindos do co
Publicado em: 2007
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6. Políticas de abastecimento alimentar na perspectiva da segurança alimentar: o programa de abastecimento alimentar de Caxias do Sul, RS.
Esse estudo buscou problematizar o tratamento dado ao abastecimento alimentar no âmbito das políticas públicas municipais e da relação que vem se estabelecendo com a segurança alimentar. Na busca de um observatório para estudo, deparei-me com a experiência de Caxias do Sul, RS, que apresentava uma política pública de abastecimento municipal desde 1
Publicado em: 2006
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7. Factors that influence the consumption of products diet and light in Brazil / Fatores que influenciam o consumo de produtos diet e light no Brasil
O objetivo deste estudo é compreender o comportamento do consumidor de produtos diet e light, por meio da análise dos motivos que levam ao consumo desses produtos. Pretende-se, ainda, identificar variáveis que determinam o comportamento de consumo de produtos alimentícios diet e light em grupos de consumidores no Brasil, com base em variáveis sócio-dem
Publicado em: 2006
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8. Transgênicos: opinião de professores e alunos de nível médio da área de nutrição / Transgenic foods: the opinion of secondary school teachers and students of the nutrition area
The employment of transgenics organisms divides opinions and, therefore, it is cause of great controversy. In spite of the existence of vast list of publications that register the current benefits of the development of the transgenia, inquietude signs are verified on the part of the consumers with relationship to your employment in the foods production. Su
Publicado em: 2005
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9. Effect of the essential oils of seasonings on the growth of Staphylococcus aureus in creamy ricotta / Efeito de Ãleos essenciais de condimentos sobre o crescimento de Staphylococcus aureus em ricota cremosa
Food safety is of general concern, in which consumers look for safe products while industries search for alternatives to increase the life of shelf products with safety. With the culture of the organical products in the globalized world the addition of natural substances for the microbial control has been very used. The seasonings, which were added to victua
Publicado em: 2004
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10. Colonization of congenitally immunodeficient mice with probiotic bacteria.
We assessed the capacity of four probiotic bacteria (Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus casei GG, and Bifidobacterium animalis) to colonize, infect, stimulate immune responses in, and affect the growth and survival of congenitally immunodeficient gnotobiotic beige-athymic (bg/bg-nu/nu) and beige-euthymic (bg/bg-nu/+) mice. The ba