Alimentos Radiacao
Mostrando 1-12 de 113 artigos, teses e dissertações.
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1. Existe benefício para suplementação de vitamina D em crianças e adolescentes?
Os benefícios de suplementação de vitamina D vêm sendo amplamente estudados. Um , estudo de meta-analise avaliou o uso prolongado de vitamina D, por mais de 3 anos, e verificou uma associação eficaz da suplementação na prevenção da mortalidade geral. Entretanto, mais estudos são necessários para mostrar a eficácia da suplementação com vitam
Núcleo de Telessaúde Santa Catarina. Publicado em: 12/06/2023
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2. Por que a ocorrência de câncer está aumentando na população?
Ao redor do mundo, as populações têm trocado as áreas rurais por cidades, tornando-se mais sedentárias e consumindo quantidades crescentes de bebidas e alimentos industrializados (1). Estas mudanças no estilo de vida, associadas a maior longevidade da população, isto é, a uma maior expectativa de vida, têm proporcionado um aumento da ocorrência
Núcleo de Telessaúde Sergipe. Publicado em: 12/06/2023
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3. Estudo caso-controle sobre o status da vitamina D em crianças e adolescentes com esofagite eosinofílica
RESUMO CONTEXTO: A vitamina D é um hormônio esteroide solúvel em gordura essencial e sua deficiência é um problema global de saúde pública, especialmente entre crianças e adolescentes. Fatores como baixa ingestão de fontes alimentares ricas em vitamina D, baixa absorção e menor exposição ao sol influenciam esse resultado. A vitamina D tem um ef
Arq. Gastroenterol.. Publicado em: 2020-12
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4. Parâmetros de qualidade de tomates submetidos a diferentes doses de radiação gama
Resumo A radiação ionizante pode ser utilizada para diferentes fins na indústria alimentícia. Neste estudo, avaliou-se o efeito das doses de irradiação (0, 0,5, 1,0 e 1,5 kGy) nos parâmetros de qualidade nutricional de tomates longa vida (Lycopersicon esculentum Mill.), durante quatro períodos de armazenamento (1, 7, 14 e 21 dias). Os diferentes tra
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 03/12/2018
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5. Propriedades antioxidante e antimicrobiana de extratos etanólicos de guaraná, boldo, alecrim e canela
Resumo Nesta investigação, foram estudados dois extratos etanólicos de plantas pouco conhecidas na literatura (guaraná e boldo-do-chile), em comparação com os extratos etanólicos de duas plantas bastante estudadas (canela e alecrim), quanto aos parâmetros de cor, perfil GC-MS, teor fenólico e propriedades antioxidantes e antimicrobianas. Os extratos
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 08/06/2017
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6. Efeito da radiação gama nos parâmetros microbiológicos, físico-químicos e compostos fenólicos de farinha de resíduos de frutas durante armazenamento
Resumo Resíduos agroindustriais possuem elevados teores de nutrientes, no entanto, são pouco explorados para o consumo, pois são necessários tratamentos prévios para garantir sua segurança microbiológica. A irradiação é um processo que possibilita a redução da população microbiana contaminante, bem como a manutenção das características do pr
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 08/06/2017
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7. Caracterização físico-química, atividade antioxidante e teor de fenólicos totais em maçãs 'Gala' submetidas a diferentes doses de radiação UV-C
RESUMO. A radiação UV-C é um método de conservação de alimentos que visa o prolongamento da vida útil do produto, a inativação de microrganismos, além de estimular a síntese de compostos fenólicos. O presente trabalho teve como objetivo a caracterização físico-química, bem como a avaliação da atividade antioxidante e teor de fenólicos tota
Acta Sci., Agron.. Publicado em: 2017-03
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8. Aspectos sensoriais e redução de Salmonella de ovo em pó irradiado
RESUMOOs ovos e os seus produtos derivados têm sido implicados em doenças de origem alimentar devido à contaminação com SalmonellaEnteritidis. A irradiação é um método tecnológico de preservação de alimentos que pode minimizar esse tipo de contaminação. O objetivo do presente estudo foi determinar os efeitos da irradiação nas amostras de gema
Ciênc. agrotec.. Publicado em: 2015-10
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9. Degradation of phenylethylamine and tyramine by gamma radiation process and docking studies of its radiolytes
Aminas biogênicas (BA) são bases orgânicas tóxicas de baixo peso molecular, com estruturas alifáticas ou heterocíclicas, que podem ser encontradas em vários alimentos. O consumo de alimentos contendo grandes quantidades de BA pode resultar em reações alérgicas, erupções cutâneas, vômito e hipertensão. Além disso, as BA são também possíveis
J. Braz. Chem. Soc.. Publicado em: 2014-07
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10. Qualidade tecnológica do arroz branco polido submetido à irradiação gama (Co60)
A aplicação da radiação ionizante, com o propósito de garantir a segurança dos grãos, tem sido apresentada como alternativa eficaz e segura ao uso de defensivos agrícolas e prática promissora, a ser utilizada para estender a vida útil e reduzir as perdas das safras de grãos. Contudo, assim como outros tratamentos de conservação de alimentos, a i
Rev. Ceres. Publicado em: 2013-12
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11. Efeito da radiação gama na reatividade alergênica e nas propriedades físico-químicas e sensoriais de camarão (Litopenaeus vannamei) / Effect of gamma radiation on the allergenic reactivity and the physicochemical properties and sensory shrimp (Litopenaeus vannamei)
A hipersensibilidade a alimentos é comum em crianças e adultos. O camarão, apesar de muito apreciado, é um alimento potencialmente capaz de desencadear reações alérgicas em indivíduos geneticamente predispostos. O principal alérgeno em camarão é a tropomiosina. O objetivo desse experimento foi avaliar os efeitos da radiação gama na reatividade I
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 11/06/2012
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12. Efeito do processamento por ionização, calor e micro-ondas na degradação do ácido fólico / Ionizing, heat and microwave processing effects on folic acid degradation
Os folatos, vitaminas hidrossolúveis do grupo B estão envolvidos em importantes processos bioquímicos como a síntese e reparação de DNA. O metabolismo humano não é capaz de sintetizar folatos e necessita obtê-los da dieta. O ácido fólico (AF), vitâmero sintético e estável dos folatos, é usado para a fortificação de alimentos como farinha de
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 08/05/2012