Amido De Tapioca
Mostrando 1-5 de 5 artigos, teses e dissertações.
-
1. Separação de farinha de mandioca em um ciclone inverso
Nos países em desenvolvimento, a maioria do amido de mandioca é produzido ruralmente, via úmida e com consumo de 37 m³ de água por tonelada processada. A minoritária produção industrial consome 5 m³ de água por tonelada processada. Estas águas altamente poluentes são descarregadas nàs correntes superficiais, sem tratamento adequado. Para industr
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental. Publicado em: 2007-10
-
2. UtilizaÃÃo dos amidos de milho e de batata na elaboraÃÃo de tapioca / Use of corn starch and potato in the elaboration of tapioca
FormulaÃÃes de tapiocas elaboradas com amido de batata e de milho com e sem adiÃÃo de Estearoil-2-lactil-2-lactato de SÃdio (SSL), foram submetidas à anÃlise de perfil de textura, grau de gelatinizaÃÃo, teor de amido resistente e analisada sensorialmente tendo como padrÃo uma formulaÃÃo de uma tapioca de mandioca comercial. Foi verificado que a t
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 30/08/2006
-
3. Desenvolvimento de pão de forma sem adição de açucares, gorduras e emulsificantes, com o uso de enzimas e amido de mandioca modificado. / No sugar, fat and emulsifier bread development using enzymes and tapioca modified starch.
Modern societies are presenting a growing interest in healthy foods, low calories and free from undesirable ingredients such as sugar, saturated and "trans" fatty acids but maintaining sensorial characteristics of the original foods. This work intends to present an option of sliced bread with total substitution of sugar, fat and emulsifiers, with the use of
Publicado em: 2006
-
4. Chemical modification of tapioca and study about its application in couche covering / Modificação quimica do amido de mandioca e estudo de sua aplicação em revestimento couche
Neste presente trabalho, foi estudada a grafitização de N-metilol acrilamida em amido de mandioca nativo, em meio aquoso, com proporções de 20, 30 e 40% em relação ao peso de amido, tendo como objetivo avaliar a aplicação técnica do produto resultante em formulações de tintas de revestimentos couché, aplicado sobre uma superficie de papel cartão
Publicado em: 2005
-
5. Replacement of fine ground corn by peleted citrus pulp and/or tapioca meal inthe diet for late lactation cows. / Substituição do milho moído fino por polpa cítrica peletizada e/ou raspa de mandioca na dieta de vacas leiteiras em final de lactação.
O milho sempre ocupou lugar de destaque na alimentação de vacas leiteiras no Brasil como principal fonte energética. Entretanto, é crescente o interesse por suplementos alternativos, dentre eles alguns subprodutos da agroindústria, como a polpa cítrica e a raspa de mandioca, com o objetivo de reduzir os custos de alimentação. Este trabalho avaliou a
Publicado em: 2003