Analise De Procrustes
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1. How does the added fat source affect sensory quality of sheep and goat pâtés?
RESUMO: Avaliou-se a qualidade sensorial de patês de carne de ovelhas e cabras com diferentes fontes e percentagem de gordura (10% ou 30%, e barriga de porco ou azeite). Um painel de provadores treinado realizou análise sensorial e foram consultados consumidores para perceber as suas preferências. A análise generalizada de Procrustes foi usada para test
Cienc. Rural. Publicado em: 25/04/2019
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2. Dimorfismo sexual e alometria ontogenética em Goyazana castelnaui (Crustacea, Brachyura)
RESUMO: Nos crustáceos, os estudos de dimorfismo sexual utilizando morfometria geométrica são particularmente adequados, devido à facilidade e acurácia na identificação dos marcos anatômicos. O objetivo do presente estudo foi identificar a existência de dimorfismo sexual e etário do caranguejo de água doce Goyazana castelnaui (H. Milne-Edwards, 18
Iheringia, Sér. Zool.. Publicado em: 11/06/2018
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3. Dimorfismo sexual em Hepatus pudibundus (Crustacea, Decapoda, Brachyura)
RESUMO Um estudo sobre o dimorfismo sexual no caranguejo Hepatus pudibundus (Herbst, 1785) foi realizado utilizando morfometria geométrica. A carapaça de 28 machos e 30 fêmeas e o própodo dos quelípodos direito e esquerdo de 22 machos e 26 fêmeas foram analisados. Foram estabelecidos 13 marcos anatômicos bidimensionais na carapaça e 10 no própodo pa
Iheringia, Sér. Zool.. Publicado em: 10/06/2016
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4. PERFIL LIVRE, ACEITAÇÃO E INTENÇÃO DE COMPRA NA AVALIAÇÃO DE DIFERENTES FORMULAÇÕES DE BISCOITOS
RESUMO O aumento da demanda por alimentos diferenciados e voltados para a saúde tem impulsionado o desenvolvimento de produtos de panificação, com características nutricionais e sensoriais peculiares. Neste estudo, objetivou-se comparar diferentes biscoitos, dois comerciais (dietético e sem glúten) e duas formulações experimentais (uma fonte de fibra
Ciênc. agrotec.. Publicado em: 2015-12
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5. AVALIAÇÃO MORFOMÉTRICA E MOLECULAR DE ABELHAS MANDAÇAIAS (MELIPONA SPP.) DA REGIÃO DA FOZ DO RIO SÃO FRANCISCO. / MORPHOMETRIC MOLECULAR AND EVALUATION OF BEES MANDAÇAIAS (MELIPONA SPP.) REGION OF THE MOUTH OF THE RIVER SÃO FRANCISCO.
No gênero Melipona, a abelha Melipona quadrifasciata é uma das espécies mais conhecida e está dividida em duas subespécies M. q. quadrifasciata e M. q. anthidioides. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a identidade das abelhas mandaçaia do litoral norte do Estado de Sergipe por meio de técnicas moleculares e morfométrica, e verificar a pos
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 28/03/2012
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6. Análise descritiva por ordenação: aplicação na caracterização sensorial de biscoitos laminados salgados
A Análise Descritiva por Ordenação (ADO) foi aplicada na caracterização de biscoitos cream cracker e água e sal comerciais, empregando julgadores pré-selecionados, mas sem experiência prévia em análise sensorial. O método compreendeu as etapas de levantamento e conceituação dos atributos, treinamento qualitativo e análise final, utilizando o pr
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 02/10/2012
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7. Análise descritiva por ordenação : validação da técnica e aplicação a diferentes matrizes alimentares
A Análise Descritiva por Ordenação (ADO) foi desenvolvida no ano de 2010 por Richter e seus colaboradores, como alternativa aos métodos descritivos tradicionais que requerem treinamento longo e caro dos julgadores para fornecer resultados confiáveis e consistentes. A metodologia composta das etapas de levantamento e conceituação dos atributos, treinam
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 29/03/2011
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8. Caracterização sensorial de bebidas de soja sabor original : análise descritiva e estudo de consumidor
O extrato hidrossolúvel e a proteína isolada são importantes derivados comerciais de soja que podem empregados como matéria-prima em bebidas de soja. O mercado dessas bebidas tem crescido a cada ano, destacando-se produtos com sabor original. No Brasil, a denominação original é utilizada por diversas marcas que empregam fonte de proteínas diferenciad
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 04/03/2011
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9. Comparação das metodologias da análise descritiva quantitativa e perfil livre para Análise sensorial de carne bovina maturada.
Este trabalho teve como objetivo comparar os resultados de análise sensorial de carne maturada obtidos pelas metodologias da Análise Descritiva Quantitativa (ADQ) e Perfil Livre. Foram utilizados dez animais, machos castrados, sendo cinco de cada um dos dois grupos genéticos: Angus x Nelore (AN) e Senepol x Nelore (SE). Os animais foram abatidos em estabe
SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS. Publicado em: 2011
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10. Teoria funcionalista dos valores humanos: testando sua adequação intra e interculturalmente / FUNCTIONALIST THEORY OF HUMAN VALUES: TESTING ITS ADEQUATION WITHIN AND BETWEEN CULTURES
RESUMO. Esta tese objetivou conhecer a adequação da Teoria funcionalista dos valores humanos nos âmbitos intra e intercultural. Concretamente, testaram-se as hipóteses de conteúdo e estrutura dos valores proposta por esta teoria. Neste sentido, realizaram-se dois estudos. O Estudo 1 considerou uma amostra de 34.020 participantes das cinco regiões do Br
Publicado em: 2011
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11. Avaliação sensorial de pudins de chocolate com açúcar e dietéticos por perfil livre
Perfil Livre, uma técnica sensorial descritiva, foi utilizada na caracterização de três amostras de pudins com açúcar e cinco de pudins dietéticos comerciais. Quatorze provadores realizaram o levantamento de atributos pelo método Rede. Foram elaborados para cada provador, as listas de definições de atributos e as fichas de avaliação, empregando e
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2010-02
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12. Análise da variação longitudinal do esqueleto axial em Serpentes (Squamata) empregando ferramentas de morfometria geométrica / Analysis of the longitudinal variation in the axial skeleton of Serpentes (Squamata) using geometric morphometrics techniques
As cobras são um grupo de vertebrados extremamente bem sucedido. Apesar da aparente simplicidade, elas conseguiram ocupar uma grande diversidade de habitats. O esqueleto axial das serpentes apresenta relação com vários aspectos da vida que puderam ter tido influência direta em seu sucesso evolutivo. Além disso, a forma dos elementos vertebrais possui v
Publicado em: 2010