Absorção de macronutrientes e de energia em indivíduos saudáveis após o consumo de linhaça e derivados / Macronutrient absorption and energy in healthy subjects after intake of flaxseed and derivatives

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DATA DE PUBLICAÇÃO

2006

RESUMO

A crescente morbidade e mortalidade relacionadas ao câncer, diabetes, hipertensão, doenças coronarianas e obesidade aponta a necessidade da adoção de medidas visando a prevenção e cura destas doenças crônico-degenerativas não transmissíveis. A linhaça é um alimento que apresenta diversos nutrientes e compostos bioativos como os ácidos graxos polinsaturados da série ω-3, lignanas, fibras solúveis e vitamina E, correlacionados com a melhoria da qualidade de vida. Sua alta densidade energética, entretanto, pode contribuir para a elevação do peso corporal. Assim o objetivo do presente trabalho foi verificar o efeito do consumo da semente (LI), farinha desengordurada (FL) e do óleo de linhaça (OL) no balanço energético e de macronutrientes. Participaram do estudo 24 voluntários saudáveis, sendo 50% do sexo feminino e 50% masculino com 24 + 2 anos de idade, índice de massa corporal (IMC) de 21,19 +1,49 kg/m2, peso estável nos últimos 6 meses com flutuação máxima de 3 kg, sem uso regular de medicamentos (exceto contraceptivos), nível de atividade física constante, não tabagista, não gestante ou lactante, sem relato de alergia a corantes ou a qualquer alimento fornecido no experimento, relato de defecação regular (no mínimo a cada 2 dias), colesterol sanguíneo de 159+14,79 mg/dL, glicemia de jejum de 67,96+4,65 mg/dL e metabolismo basal de 1656,7+4,65 kcal/dia. Utilizou-se o delineamento inteiramente casualizado, para distribuição dos indivíduos entre os diferentes grupos. Cada voluntário serviu como seu próprio controle. O tempo do estudo teve duração de 12 a 20 dias, dividido em 2 etapas. Na 1 etapa, todos receberam alimentação controle, preparada com óleo de canola. Na 2 etapa, os voluntários receberam o mesmo cardápio com substituição isocalórica de 70g de produto teste (LI, OL ou FL). A ingestão alimentar foi realizada exclusivamente no laboratório e a totalidade das fezes foi coletada. No início de cada etapa, os voluntários ingeriram cápsulas de corante vermelho e três dias após a primeira eliminação de fezes de coloração vermelha, foram ingeridas 3 cápsulas de corante azul. Foram analisadas as fezes com coloração vermelha e excluídas as fezes com coloração azul. Após o apareciemento da coloração azul das fezes, cápsulas vermelhas foram novamente ingeridas, dando início a 2 etapa. Durante este período, avaliou-se o nível de saciedade e de atividade física dos participantes. Os dados foram analisados pelos testes Kruskal Wallis e de Student Newman Keuls para comparação entre grupos, Wilcoxon Signed Ranks para avaliar o efeito do tratamento e Mann Whitney, para comparação entre os voluntários do sexo masculino e feminino. O critério de significância estatística foi p<0.05.. Observou-se uma tendência à perda de peso nos três grupos testados. Houve maior absorção energética (p<0,05) no grupo OL (95,64%), justificada pela maior absorção de lipídio (92,85%) e de proteína (91,78%), em relação aos demais grupos e ao seu controle. No entanto, este aumento na absorção energética não resultou em alterações significantes no peso corporal. Foi observada diferença entre os grupos LI e FL quanto à absorção energética (89,06% e 93,57%) e lipídica (69,52% e 89,72%), respectivamente. Foi verificado maior desejo de alimentar nos grupos que ingeriram dieta com menor teor de lipídios, LI e FL, provavelmente devido ao sabor acentuado do óleo de linhaça. Pode-se evidenciar a funcionalidade semente e farinha de linhaça em manter o peso corporal dos voluntários, provavelmente devido a redução na absorção lipídica e do óleo de linhaça, provavelmente devido a redução do desejo de alimentar. Fazem-se necessários estudos de longa duração para avaliar os efeitos da linhaça no controle do ganho de peso e outros possíveis benefícios à saúde.

ASSUNTO(S)

dietetica flaxseed balanço energético absorption absorção energy balance linhaça

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