Aerobic deterioration influences the fermentative, microbiological and nutritional quality of maize and sorghum silages on farm in high quality milk and cheese production chains
AUTOR(ES)
Borreani, Giorgio, Bernardes, Thiago Fernandes, Tabacco, Ernesto
FONTE
Revista Brasileira de Zootecnia
DATA DE PUBLICAÇÃO
2008-07
RESUMO
As silagens de milho e de sorgo são importantes fontes de energia em rações utilizadas na bovinocultura leiteira, sendo que a estocagem desses volumosos é realizada em silos horizontais com ou sem a presença de paredes laterais (trincheira ou superfície, respectivamente), os quais são atrativos em razão do baixo custo de armazenamento, porém suas conformações determinam grande superfície de exposição, o que torna as silagens mais susceptíveis a deterioração aeróbia. Os maiores problemas envolvendo a qualidade microbiológica e nutricional em silagens, estão relacionados às práticas de manejo na colheita, no abastecimento e compactação da massa, na vedação e, principalmente, durante o desabastecimento do silo. O controle da deterioração aeróbia em silagens pode ser o principal ponto para melhorar a qualidade química, sensorial e higiênica em queijos e no leite fresco. A deterioração aeróbia causa perdas nutricionais e de matéria seca (MS), podendo provocar efeitos indiretos ao animal e ao homens pela transferência de microrganismos patogênicos e micotoxinas ao longo da cadeia alimentar. O presente trabalho tem por objetivo discutir práticas de manejo em fazendas que utilizam silos horizontais no armazenamento de silagem de milho e de sorgo e que produzem leite destinado à fabricação de queijos (tipo pasta dura) que possuem Denominação de Origem Protegida, além de definir aspectos ligados ao manejo na produção de silagens e no controle da deterioração aeróbia das mesmas.
ASSUNTO(S)
deterioração aeróbia filme plástico microrganismos espoliadores silostop silagem de milho práticas de manejo
Documentos Relacionados
- Divergence of the fermentative and bromatological characteristics of 25 sorghum hybrid silages
- Effects of ensiling density on nutritive value of maize and sorghum silages
- Physical-chemical and microbiological quality of milk and cheese of goats fed with bidestilated glycerin
- Wilting whole crop black oat with glyphosate for ensiling: effects on nutritive, fermentative, and aerobic stability characteristics
- Microbiological quality of dry-milk mixes and milk substitute infant formulas.