Aeromonas spp. em cortes de frango resfriados e congelados produzidos industrialmente.
AUTOR(ES)
OLIVEIRA, P. F.
FONTE
SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2009
ASSUNTO(S)
aeromonas ssp cortes de franfo resfriado cortes de frango congelado
ACESSO AO ARTIGO
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/658702Documentos Relacionados
- Salmonella spp. em carcaças, carne mecanicamente separada, lingüiças e cortes comerciais de frango
- Salmonella spp. em cortes de frango: ocorrência, resistência antimicrobiana e fagotipificação dos isolados de Salmonella Enteritidis
- PCR multiplex para detecção de Campylobacter spp. e Salmonella spp. em carne de frango
- Avaliação de temperaturas em câmaras frigoríficas de transporte urbano de alimentos resfriados e congelados
- Prevalência de Campylobacter spp. e Enterococcus spp. no ambiente de criação de frango de corte