Antioxidant activity of oils extracted from orange (Citrus sinensis) seeds
AUTOR(ES)
Jorge, Neuza, Silva, Ana Carolina da, Aranha, Caroline P.M.
FONTE
An. Acad. Bras. Ciênc.
DATA DE PUBLICAÇÃO
31/05/2016
RESUMO
Devido ao aumento da produção mundial de alimentos com consequente aumento de produção de resíduos, verifica-se a importância do desenvolvimento de pesquisas para o aproveitamento dos mesmos. Assim, o interesse em óleos vegetais com compostos bioativos, como os obtidos a partir de sementes de frutas, está crescendo. Portanto, o presente estudo teve como objetivo caracterizar os óleos extraídos a partir de sementes de laranja (Citrus sinensis), das variedades Hamlin, Natal, Pera-rio e Valencia, e determinar os níveis de carotenoides totais, compostos fenólicos totais, tocoferóis e fitoesteróis bem como determinar as suas atividades antioxidantes. Os óleos de sementes de laranja apresentaram conteúdo importante de carotenoides totais (19,01 mg/kg), compostos fenólicos totais (4,43 g/kg), α-tocoferol (135,65 mg/kg) e fitoesteróis (1304,2 mg/kg). A atividade antioxidante variou de 50,0% (Natal) a 70,2% (Pera-rio). De acordo com os resultados obtidos, é possível concluir que os óleos das sementes de laranja podem ser usados como óleos especiais na dieta, uma vez que contêm quantidades substanciais de compostos bioativos e antioxidantes.
ASSUNTO(S)
resíduo agroindustrial fitosteróis toco feróis óleos vegetais
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