Avaliação da utilização de bioprotetores para o controle de contaminações microbiologicas do processo sucro-alcooleiro
AUTOR(ES)
Mark Alexandrow Franchi
DATA DE PUBLICAÇÃO
2002
RESUMO
The inhibition by bioprotectants, nisin (Novasin), lysozyme (Novagard), and Microgard 400 (commercial product obtained by lactic fermentation), was tested over contaminant bacteria and yeast (Saccharomyces cerevisiae) ftom ethanol distilleries and sugar mills. The method used was the minimum inhibitory concentration test (MIC) in broth ...Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations
ASSUNTO(S)
fermentação bacterias lisozima
ACESSO AO ARTIGO
http://libdigi.unicamp.br/document/?code=000232068Documentos Relacionados
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