Biotransformação de citronelol em óxido de rosa utilizando manipueira como meio de cultura

AUTOR(ES)

Maróstica Jr., Mário Roberto, Pastore, Gláucia Maria

FONTE

Food Science and Technology

DATA DE PUBLICAÇÃO

2006-09

RESUMO

A utilização de resíduo líquido do processamento de mandioca (manipueira) como meio de cultura para a biotransformação de citronelol por uma linhagem de Penicillum sp foi estudada. A linhagem foi capaz de se desenvolver na presença do resíduo atingindo produção de massa celular da ordem de 25 g/L durante três dias de contato dos esporos com o meio. Culturas submersas de Penicillium sp desenvolvidas em manipueira foram capazes de converter o substrato a cis- e trans-óxidos de rosa quando as células foram transferidas a um meio mineral. Pôde-se observar que a produção de óxido de rosa sofreu um aumento maior que 2,4 vezes através desse processo em comparação à utilização apenas do meio de manipueira (meio de mandioca). Produtos de auto-oxidação não foram identificados nos experimentos controle.

ASSUNTO(S)

biotransformação manipueira citronelol penicillium sp.

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