Características de carcaça de bovinos zebu e cruzados holandês-zebu (F1) nas fases de recria e terminação

AUTOR(ES)

Alves, Dorismar David, Paulino, Mário Fonseca, Backes, Alfredo Acosta, Valadares Filho, Sebastião de Campos, Rennó, Luciana Navajas

FONTE

Revista Brasileira de Zootecnia

DATA DE PUBLICAÇÃO

2004-10

RESUMO

Foram avaliadas as características de carcaça de bovinos Indubrasil e cruzados F1 Holandês-Gir e F1 Holandês-Guzerá, nas fases de recria e terminação. Foram determinados os rendimentos de carcaça e porcentagens dos cortes básicos, comprimento de carcaça, espessura de gordura subcutânea, área de olho de lombo, proporções de músculo, gordura e ossos. Os grupos genéticos não influenciaram os rendimentos de carcaça quente, em relação ao peso vivo e ao peso corporal vazio, e dos cortes básicos, dianteiro, traseiro total e especial, nas fases de recria e terminação. Animais Indubrasil podem atingir, com pesos inferiores aos dos animais F1 Holandês-Gir e F1 Holandês-Guzerá, os mesmos patamares de gordura na carcaça. Animais F1 Holandês-Guzerá apresentaram maior área de olho de lombo na fase de recria, mas não houve diferenças na fase de terminação.

ASSUNTO(S)

bovinos castrados confinamento cortes comerciais grupos genéticos rendimento de carcaça

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