Caracterização da toxina "killer" da linhagem de Saccharomyces cerevisiae Y500-4L
AUTOR(ES)
Soares, Giselle A. M., Sato, Hélia H.
FONTE
Brazilian Journal of Microbiology
DATA DE PUBLICAÇÃO
2000-10
RESUMO
A linhagem de Saccharomyces cerevisiae Y500-4L, selecionada de mosto de fermentação de usina de álcool, produz toxina "killer", letal à levedura comercial Fleischmann Royal Nabisco e outras linhagens de leveduras. Esta proteína foi caracterizada, verificando-se que a produção máxima foi obtida após 24 horas de incubação a 25ºC em meio YEPD. A toxina "killer" apresentou maior atividade na faixa de pH 4,1-4,5 e temperatura de 22-25ºC; e maior estabilidade na faixa de pH 3,8-4,5 a -10ºC, sendo totalmente inativada após 1 hora de incubação a 40ºC em pH 4,1. Após concentração a partir do sobrenadante do meio de cultura através de ultrafiltração e purificação por cromatografia de filtração em gel, estimou-se, através de SDS-PAGE, que o peso molecular desta toxina é cerca de 18 a 20 kDa.
ASSUNTO(S)
toxina "killer" saccharomyces cerevisiae levedura "killer"
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