Caracterização física e química de melão durante o seu desenvolvimento
AUTOR(ES)
Aroucha, Edna Maria Mendes, Morais, Francisco Alexandro de, Nunes, Glauber Henrique Sousa, Tomaz, Halan Vieira de Queiroz, Sousa, Aline Ellen Duarte de, Neto, Francisco Bezerra
FONTE
Revista Brasileira de Fruticultura
DATA DE PUBLICAÇÃO
2007-08
RESUMO
O objetivo deste trabalho foi estudar algumas alterações físicas e químicas durante o desenvolvimento de frutos de melão de quatro cultivares. Para isto foram plantadas quatro cultivares de melão na área experimental do Departamento de Ciências Vegetais da Universidade Federal Rural do Semi-Árido - UFERSA, onde foram monitorados os períodos da antese. O delineamento experimental foi em blocos completos casualizados, com três repetições, em esquema de parcela subdividida. As parcelas foram constituídas pelas cultivares de melão ('AF 1749', Hy-Mark, Rochedo e Caipira) e as subparcelas pelas idades dos frutos (14; 21; 28; 35 e 42 dias após a antese). Quatro frutos por subparcela foram colhidos nestas idades e foram analisados quanto à massa média, firmeza, sólidos solúveis, acidez total, vitamina C e pH. Verificou-se interação significativa entre os fatores estudados (idades x cultivares) para massa média dos frutos, firmeza de polpa, acidez total, pH, vitamina C e sólidos solúveis. A massa dos frutos, firmeza, sólidos solúveis, pH e Vitamina C aumentaram, e a acidez diminuiu durante o desenvolvimento dos frutos.
ASSUNTO(S)
cucumis melo l. qualidade de frutos idades dos frutos antese
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