Characterization by NMR of Ozonized methyl linoleate

AUTOR(ES)

Díaz, Maritza F., Gavín, José A.

FONTE

Journal of the Brazilian Chemical Society

DATA DE PUBLICAÇÃO

2007

RESUMO

No presente estudo o linoleato de metila ozonizado com índice de peróxidos de 1.800 mmol-equiv. kg-1 foi caracterizado quimicamente. Os efeitos do ozônio sobre o linoleato de metila produz hidroperóxidos, ozonideos e aldeídos, os quais foram identificados por técnicas de ressonância magnética nuclear de ¹H e 13C, mono- e bidimensional. O linoleato de metila padrão e o linoleato de metila ozonizado mostram espectros muito similares, excetuando os valores de ressonância (delta 9,7 e delta 9,6) que correspondem aos hidrogênios aldeídicos (delta 5,7 e delta 5,5) e olefínicos de hidroperóxidos (delta 5,2). Outras atribuições estão baseadas nas conectividades fornecidas pelas constantes de acoplamento. Estes resultados indicam que a espectrometria de RMN pode oferecer informação valiosa a respeito da quantidade de compostos oxigenados formados à partir do linoleato de metila ozonizado para o uso em ozonoterapia e na química de óleos vegetais ozonizados.

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