Comparative studies of the sample decomposition of green and roasted coffee for determination of nutrients and data exploratory analysis

AUTOR(ES)
FONTE

Journal of the Brazilian Chemical Society

DATA DE PUBLICAÇÃO

2007

RESUMO

Os teores de vários nutrientes foram determinados em 35 amostras de cafés verdes e torrados, por espectrometria de absorção atômica em chama (Ca, Mg, Fe, Cu, Mn e Zn), fotometria de emissão atômica em chama (Na e K) e pelo método Kjeldahl (N) após preparação das amostras por dois procedimentos de decomposição via úmida: i) sistema aberto (bloco digestor) e ii) sistema fechado (forno de microondas convencional com controle de pressão e temperatura). A exatidão dos procedimentos foi verificada analisando-se três materiais de referência certificados do National Institute of Standards and Technology (SRM 1573a Folha de Tomateiro; SRM 1547 Folha de Pessegueiro; SRM 1570a Espinafre). A análise dos dados após a aplicação do teste-t mostrou que os resultados obtidos no procedimento que empregou decomposição assistida por microondas em frascos fechados foram mais exatos do que os obtidos por bloco digestor com frascos abertos no nível de 95% de confiança. Além da exatidão, outras características favoráveis encontradas foram menores valores de branco analíticos, menor consumo de reagentes e menor tempo de decomposição das amostras. Análises exploratórias dos dados empregando-se Análise por Componentes Principais (PCA) e Análise por Agrupamentos Hierárquicos (HCA) mostraram que os elementos Na, K, Ca, Cu, Mg e Fe foram os principais responsáveis na diferenciação das amostras de cafés verde e torrado.

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