Controle quÃmico de doenÃas do cafeeiro (Coffea arabica L.) como parte do Programa APPCC. / Coffee plant (Coffea arabica L.) diseases chemical control as part of the HACCP Program.

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DATA DE PUBLICAÇÃO

2003

RESUMO

A implantaÃÃo de programas que visam à obtenÃÃo da qualidade dos alimentos constitui instrumento eficiente e quase sempre, pouco oneroso, destacando-se em funÃÃo de sua exeqÃibilidade o sistema APPCC, AnÃlise de Perigos e Pontos CrÃticos de Controle. O sistema APPCC ainda à pouco utilizado na produÃÃo primÃria, apesar de bem conhecido e utilizado na indÃstria de alimentos. Neste contexto, hà certas prÃticas agrÃcolas na cafeicultura que sÃo imprescindÃveis para a manutenÃÃo e melhoria das caracterÃsticas de produtividade e qualidade do cafà como o controle da ferrugem e da cercosporiose que por sua vez sÃo prÃ-requisitos quando se visa à aplicaÃÃo do sistema APPCC. Com este trabalho, teve-se o objetivo de aplicar o controle da ferrugem e cercosporiose como parte do Programa APPCC na cultura do cafÃ, durante a fase de prÃ-colheita e verificar os seus efeitos na produÃÃo, no crescimento da planta e qualidade do cafÃ, visando à implementaÃÃo do APPCC. O trabalho foi desenvolvido em uma lavoura da cultivar Acaià Cerrado MG 1474, com 6 anos de idade no espaÃamento adensado de 2,0 x 0,6 m, onde foram testados produtos preventivos a base de cobre aplicados isoladamente e associados com sistÃmicos, e, tambÃm foi utilizado o produto sistÃmico aplicado isoladamente. Foram empregados como produtos a base de cobre o oxicloreto de cobre e Calda ViÃosa comercial e como sistÃmico o epoxiconazole. O controle da ferrugem e cercosporiose do cafeeiro foram considerados como Pontos CrÃticos de Controle (PCCâs) nos quais se aplicam medidas preventivas visando atenuar os riscos de exposiÃÃo aos perigos biolÃgicos (microrganismos) e quÃmicos (micotoxinas e defensivos). Medidas de controle com os produtos oxicloreto de cobre e calda viÃosa comercial aplicados preventivamente ou associados ao produto sistÃmico epoxiconazole sÃo eficientes no controle da ferrugem, quando a incidÃncia da doenÃa à baixa e, na preservaÃÃo do enfolhamento, proporcionando bons Ãndices de produtividade, atendendo aos objetivos do Plano APPCC na etapa de controle fitossanitÃrio. Houve poucas alteraÃÃes no crescimento das plantas em funÃÃo da ocorrÃncia de ferrugem e cercosporiose no cafeeiro, no perÃodo estudado, apenas para o comprimento total de ramos laterais. As amostras de grÃos analisadas foram classificadas como bebida dura, nÃo sendo possÃvel distinguir diferenÃas na qualidade do cafà em funÃÃo dos diferentes tratamentos quÃmicos estudados na prÃ-colheita.

ASSUNTO(S)

doenÃa appcc cafà appcc disease fitotecnia coffee

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