Desenvolvimento e pré-teste de um questionário de frequência alimentar para graduandos
AUTOR(ES)
Carvalho, Fernanda Sanches, Van Laer, Nathalie Marie, Sachs, Anita, Salvo, Vera Lúcia Morais Antonio de, Coelho, Lucíola de Castro, Santos, Gianni Mara Silva dos, Akutsu, Rita de Cássia, Asakura, Leiko
FONTE
Revista de Nutrição
DATA DE PUBLICAÇÃO
2010-10
RESUMO
Objetivo Desenvolver e aplicar em um projeto-piloto um questionário de frequência alimentar quantitativo de autopreenchimento destinado a graduandos da área da saúde. Métodos Trata-se de um estudo transversal realizado em 151 universitários de ambos os sexos, usuários do ambulatório de Nutrição do Corpo Discente da Universidade Federal de São Paulo, Brasil. O questionário inicial foi composto a partir dos alimentos e preparações informados no Registro Alimentar de Três Dias. As informações em medidas caseiras foram transformadas em gramas ou mililitros com o auxílio de tabelas, e os alimentos foram ordenados segundo a porcentagem de contribuição para o valor energético total informado. Foram selecionados 198 ali-mentos responsáveis por 95% do consumo energético e agrupados em 77 itens alimentares de acordo com a similaridade nutricional. O tamanho das porções alimentares foi classificado conforme o valor do percentil 50 da distribuição dos pesos correspondentes às medidas caseiras referidas. Definiu-se como porção pequena, aquela cujo valor foi igual ou inferior ao percentil 25; como média, o percentil 50 e grande, o valor igual ou superior ao percentil 75. Resultados Após o pré-teste do questionário inicial, o questionário final resultou em uma lista com 89 alimentos, agrupados em 70 itens alimentares. As instruções para o autopreenchimento foram refeitas, objetivando-se um melhor preenchimento. Conclusão Após as modificações realizadas, o questionário de frequência alimentar quantitativo encontra-se pronto para o estudo de validação e calibração.
ASSUNTO(S)
consumo alimentar inquéritos nutricionais questionário de frequência alimentar universitários
Documentos Relacionados
- Discussões em grupo - uso desta técnica para o pré-teste de comerciais de televisão. um estudo exploratório
- Estratégias não farmacológicas no alívio da dor durante o trabalho de parto: pré-teste de um instrumento
- Sorologia anti-HIV e aconselhamento pré-teste em gestantes na região noroeste do Paraná, Brasil
- Desenvolvimento de um questionário de freqüência alimentar para o estudo de dieta e doenças não transmissíveis
- Validação relativa de um questionário quantitativo de frequência alimentar para gestantes