Efeito da extrusão termoplastica sobre propriedades funcionais e nutricionais de farinhas a base de milho, caseina e derivados de levedura / Effect of thermoplastic extrusion on nutritional and functional properties of the base of maize meal, casein and derived from yeast.
AUTOR(ES)
Izabela Dutra Alvim
DATA DE PUBLICAÇÃO
2001
RESUMO
The main objective of this study was to show the possibility of applications, from yeast to produce a base for soup made from maize flour added products of yeast and casein and subjected to the extrusion process.
ASSUNTO(S)
yeast the extrusion process farinhas maize milho flour levedos processo de extrusão
ACESSO AO ARTIGO
http://libdigi.unicamp.br/document/?code=vtls000222891Documentos Relacionados
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