Efeito da umidade e adição de feijão nas propriedades de pasta de extrudados a base de milho utilizados para a elaboração de sopas.
AUTOR(ES)
SILVA, E. M.
FONTE
INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FOOD EXTRUSION
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2010
ASSUNTO(S)
extrusão termoplástica feijão sopa instantânea milho umidade
ACESSO AO ARTIGO
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/873596Documentos Relacionados
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