Efeito do tratamento sob alta pressão isostática sobre os teores de fitato e inibidor de tripsina de soja.
AUTOR(ES)
TORREZAN, R.
FONTE
Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2010
ASSUNTO(S)
isolado proteico de soja fitato inibidor de tripsina alta pressão isostática
ACESSO AO ARTIGO
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/876419Documentos Relacionados
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