Evaluation of arsenic and selenium in Brazilian soluble coffee by inductively coupled plasma atomic emission spectrometry with hydride generation

AUTOR(ES)

Santos, Éder José dos, Oliveira, Elisabeth de

FONTE

Brazilian Archives of Biology and Technology

DATA DE PUBLICAÇÃO

2001-09

RESUMO

O presente trabalho descreve um método para determinação de arsênio e selênio em café solúvel por espectrometria de emissão atômica com plasma acoplado a geração de hidretos, com o objetivo de atender aos limites estabelecidos pela legislação Brasileira de alimentos. Digestões das amostras foram realizadas com ácido nítrico e peróxido de hidrogênio em sistema de microondas focalizadas. O excesso de ácido nítrico foi eliminado através de aquecimento lento e o selênio (VI) foi reduzido a selênio (IV) através de tratamento com ácido clorídrico 6 mol/L e aquecimento a 90° C em sistema de refluxo. A influência da acidez na sensibilidade foi investigada, sendo o meio mais estável a concentração de ácido clorídrico de 6 mol/L. Os limites de determinação foram de 2.0 mig/L para o As e 1.0 mig/L para o Se. Os resultados das amostras enriquecidas demonstram a precisão e exatidão do método proposto.

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