Formação de grupos homogêneos de unidades de produção de leite bovino através de técnicas estatísticas multivariadas

AUTOR(ES)

Vargas, Diego Prado de, Nörnberg, José Laerte, Mello, Renius de Oliveira, Scheibler, Rudolf Brand, Mello, Fernanda Cristina Breda, Rizzo, Fábio Antunes, Bellato, Tatiana Kátia Bertussi

FONTE

Cienc. Rural

DATA DE PUBLICAÇÃO

26/04/2018

RESUMO

RESUMO: A cadeia produtiva brasileira de leite possui expressiva heterogeneidade de sistemas de produção em todas as unidades federativas. Assim, objetivou-se formar grupos homogêneos de unidades de produção de leite bovino através de técnicas estatísticas multivariadas, com base na qualidade química e microbiológica do leite. Foram utilizadas 1.541 unidades produtoras de leite (UPL), totalizando 44.089 amostras analisadas. Os três primeiros componentes principais explicaram 81,38% da variação total dos dados. O componente principal 1 associou-se à qualidade química do leite (gordura, proteína e extrato seco total), enquanto os componentes principais 2 e 3 com a qualidade microbiológica (contagem de células somáticas e contagem bacteriana total). Com a análise conjunta das três projeções bidimensionais, caracterizaram-se os distintos estratos produtivos quanto aos seus atributos de qualidade e identificaram-se os pontos positivos/negativos das características microbiológicas do leite de cada um dos grupos de produção. Assim, obteve-se uma redução da dimensionalidade do conjunto de 1.541UPL em 15 grupos de produção homogêneos, otimizando a utilização da base de informações mensais das indústrias lácteas, e caracterizando a totalidade das heterogeneidades presentes em sistemas de produção leiteiros.

ASSUNTO(S)

gordura lactose proteína extrato seco total tipologia

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