Geis de alginato de calcio com baixo valor calorico : influencia das variaveis de processo no perfil de textura instrumental e sensorial
AUTOR(ES)
Gloria Ramalho Marques
DATA DE PUBLICAÇÃO
2001
RESUMO
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ASSUNTO(S)
alginatos alimentos - textura analise instrumental avaliação sensorial
ACESSO AO ARTIGO
http://libdigi.unicamp.br/document/?code=000210073Documentos Relacionados
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