Mel: características e propriedades.
AUTOR(ES)
CAMARGO, R. C. R. de
FONTE
Teresina: Embrapa Meio-Norte
DATA DE PUBLICAÇÃO
2006
RESUMO
Definicão e importância; Composição; Acúcares; Água; Enzimas; Proteínas; Ácidos orgânicos; Minerais; Vitaminas; Outros componentes; Propriedades; Aroma e sabor.
ASSUNTO(S)
mel composição de alimento propriedade físico-quimica
ACESSO AO ARTIGO
http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/69419Documentos Relacionados
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