Modificação via enzimatica da composição trigliceridica do oleo de piqui (Caryocar brasiliense camb)
AUTOR(ES)
Nara Lucia Facioli
DATA DE PUBLICAÇÃO
1996
RESUMO
Enzymatic systems have been shown good results over conventional chemical processes for fats and oils modifications, where a great number of reactions are needed. ... Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations
ASSUNTO(S)
lipase oleo de piqui oleo e gorduras - tecnologia
ACESSO AO ARTIGO
http://libdigi.unicamp.br/document/?code=000113216Documentos Relacionados
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