Obtenção de extrato de gengibre (Zingiber officinale Roscoe) com dioxido de carbono supercritico e co-solventes : um estudo da atividade biologica dos extratos

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DATA DE PUBLICAÇÃO

2001

RESUMO

o gengibre e seus produtos tais como o óleo essencial e oleoresina são internacionalmente comercializados para uso nas indústrias de alimentose farmacêuticas.O óleo essencial possui os compostos mais voláteis responsáveis pelo aroma característico do gengibre e a oleoresina contem além destes, substâncias classificadas como pungentes. Algumas destas substâncias pungentes agem como importantes antioxidantes. Atualmente, antioxidante obtidos a partir de fontes naturais são associados a benefícios para saúde humana, uma vez que os radicais livres estão relacionados com doenças do coração, malária, AIDS, câncer, neurodegenerativas entre outras. Devido a isso toma-se muito importante o estudo de novos antioxidantes. O uso da extração supercritica tem crescido muito nos últimos anos, entretanto ainda é necessária a obtenção de um número considerável de informações experimentais para que a construção de plantas indústriais deste tipo de processo aconteça. Neste trabalho os efeitos da temperatura (25 e 35°C), pressão (200 e 250 bar) e o uso de co-solventes (etanol e isopropanol, ambos ai, 17% (mim)) sobre o rendimento total e a cinética de extração da oleoresina de gengibre foram estudados. O equipamento utilizado consistiu de um extrator de leito fixo com diâmetro de 2,83x10.2m e comprimento de 0,375 m. Os ensaios foram realizados com vazão média de CO2de 5,83xlO-5kg/s. Os experimentos tiveram 7 horas de duração. A duração do periodo de taxa constante de extração variou de 1,3 a 2,7 horas e os rendimentos ficaram na faixa de 1,93% a 2,65%. A identificação das substâncias presentes na oleoresina foi feita através de CGIEM. Os extratos de gengibre analisados mostraram-se antioxidantes eficazes, possuíram ação anticancerígenas para algumas linhagens de câncer e inibiram o crescimento de algumas bactérias aqui estudadas. A espectrofotometria mostrou-se inadequada para a quantificação dos gingeróis e shogaóis. Os extratos do período de taxa constante e de taxa decrescente de extração apresentaram monoterpenos, sesquiterpenos, gingeróis e shogaóis em sua composição, enquanto o período difusional mostrou principalmente gingeróis e shogaóis

ASSUNTO(S)

antioxidantes extração com fluido supercritico gengibre

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