Obtenção e avaliação sensorial de soja frita.
AUTOR(ES)
FELBERG, I.
FONTE
Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
Preparação das matérias-primas; Obtenção da soja frita; Avaliação quanto à preferência.
ASSUNTO(S)
soja frita produção análise sensorial
ACESSO AO ARTIGO
http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/416513Documentos Relacionados
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