Osmotic dehydration of potato (Ipomoea batatas) in ternary solutions.
AUTOR(ES)
ANTONIO, G. C.
FONTE
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2008
ASSUNTO(S)
batata doce desidratação osmótica sacarose sal difusidade efetiva modelos empíricos
ACESSO AO ARTIGO
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/160899Documentos Relacionados
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