Pontos críticos na produção de ovos: causas, importância e incidência de quebra e defeitos nas cascas dos ovos

AUTOR(ES)

Mazzuco, Helenice, Bertechini, Antonio Gilberto

FONTE

Ciênc. agrotec.

DATA DE PUBLICAÇÃO

2014-02

RESUMO

A ocorrência de ovos quebrados depende diretamente da qualidade da casca. É importante considerar que o problema de ovos quebrados não se deve a um único fator, mas sim a uma combinação de fatores. Defeitos de casca, irregularidades no formato da casca, textura e superfície são comumente observados durante um ciclo regular de postura e as causas são várias. A incidência de ovos descartados ainda representa uma importante fonte de prejuízo econômica à indústria, em razão da perda desses ovos e necessidade de processamento adicional. É possível obter significativa redução no número de ovos perdidos, pela qualidade inferior da casca ,focando-se em uma nutrição adequada, no controle de doenças do plantel, em boas práticas de produção e no uso de linhagens de aves que produzam ovos com melhor qualidade de casca.

ASSUNTO(S)

defeitos de casca cadeia de ovos comerciais qualidade da casca poedeiras comerciais integridade da casca

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