Produção de enzimas hidrolíticas pelo fungo fitopatogênico Myrothecium verrucaria em culturas submersas

AUTOR(ES)

Moreira, Fabiana Guillen, Reis, Simone dos, Costa, Maria Aparecida Ferreira, Souza, Cristina Giatti Marques de, Peralta, Rosane Marina

FONTE

Brazilian Journal of Microbiology

DATA DE PUBLICAÇÃO

2005-03

RESUMO

A capacidade do fungo fitopatogênico Myrothecium verrucaria produzir enzimas hidrolíticas extracelulares em culturas submersas foi estudada utilizando diversos substratos. O fungo foi capaz de produzir diferentes depolimerases e glicosidases, sendo xilanases, pectinases e proteases as mais importantes. Atividade lipase foi encontrada nos filtrados das culturas desenvolvidas na presença de óleo de oliva, enquanto atividade proteolítica foi detectada em todas as culturas. Xilanase e pectinase foram otimamente ativas em pH 4,5 a 5,5, enquanto protease foi ativa em ampla faixa de pH (3,5 a 11,0). As três enzimas foram otimamente ativas 40ºC e estáveis por várias horas a temperaturas até 50ºC.

ASSUNTO(S)

carboidrases enzimas hidrolíticas myrothecium verrucaria protease

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