Reflexões sobre riscos e o papel da ciência na construção do conceito de alimentação saudável
AUTOR(ES)
Azevedo, Elaine de
FONTE
Revista de Nutrição
DATA DE PUBLICAÇÃO
2008-12
RESUMO
Este ensaio objetiva delinear duas temáticas sociológicas atuais, o risco e a reflexividade, partindo de uma discussão que envolve a ciência e o conceito de alimentação saudável, ressaltando os diferentes aspectos envolvidos na definição deste termo. A partir da mobilização de teóricos das áreas de Nutrição, Sociologia Ambiental e Sociologia do Conhecimento Científico, tal ensaio sinaliza a necessidade de considerar o contexto político da pesquisa em Nutrição e a inserção de diferentes atores, além dos especialistas, de forma a revitalizar o processo de construção dos conceitos de alimentação saudável e riscos alimentares.
ASSUNTO(S)
assunção de riscos alimentação saudável ciência hábitos alimentares sociologia
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