Revisão: visão computacional aplicada à inspeção e ao controle da qualidade de frutas e verduras

AUTOR(ES)

Saldaña, Erick, Siche, Raúl, Luján, Mariano, Quevedo, Roberto

FONTE

Braz. J. Food Technol.

DATA DE PUBLICAÇÃO

2013-12

RESUMO

Este trabalho apresenta uma revisão da literatura existente, mais recente, sobre visão computacional aplicada à inspeção de frutas e verduras. Foram analisadas as técnicas mais empregadas para estimar diversas propriedades relacionadas com a qualidade. Os objetivos das aplicações típicas de tais sistemas incluem a classificação, a estimativa da qualidade segundo características internas ou externas, o seguimento dos processos da fruta durante o armazenamento ou a avaliação de tratamentos experimentais. Em geral, um sistema de visão computacional não só pode substituir a inspeção manual, mas também melhorar suas capacidades. Conclui-se que os sistemas de visão computacional são potentes ferramentas para a inspeção automática da qualidade de frutas e verduras, e o desenvolvimento de sistemas deste tipo, adaptados à indústria de alimentos, é fundamental para adquirir vantagens competitivas.

ASSUNTO(S)

visão computacional análise de imagens inspeção automática controle de qualidade tempo real

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