Studies on probiotics properties of two lactobacillus strains

AUTOR(ES)

Brizuela, María Antonieta, Serrano, Paulina, Pérez, Yovanka

FONTE

Brazilian Archives of Biology and Technology

DATA DE PUBLICAÇÃO

2001-03

RESUMO

Foram realizados estudos "in vitro" para selecionar cepas de Lactobacillus com características probióticas. Duas cepas de Lactobacillus foram avaliadas quanto as características específicas que definem sua potencialidade como probióticos (velocidade específica de crescimento, tempo de geração, e resistência a ácido, bile e substâncias antimicrobianas). Os testes "in vitro" indicaram que ambas as cepas apresentaram um grande potencial para ser utilizadas na obtenção de probióticos.

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