Ultrafiltração de soro doce de queijo Minas Frescal : efeito de pre-tratamento do soro no desempenho da membrana e na composição de solubilidade do concentrado proteico de soro
AUTOR(ES)
Walkiria Hanada Viotto
DATA DE PUBLICAÇÃO
1993
RESUMO
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ASSUNTO(S)
soro do leite queijo proteinas
ACESSO AO ARTIGO
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