Validation of an online semi-quantitative food frequency questionnaire for iron / Validação de um questionário semi-quantitativo de freqüência alimentar online para ferro

AUTOR(ES)

Karina Ochsenhofer

DATA DE PUBLICAÇÃO

2007

RESUMO

Foi utilizado um Questionário Semi-quantitativo de Freqüência Alimentar (QSFA) anteriormente validado para obter dados de ingestão de macronutrientes e cálcio, agora para obtenção online de dados de ingestão de ferro e de cálcio. Para tanto, foram selecionadas mulheres de 19 a 59 anos de idade, que participaram espontaneamente de um evento do PRINUTHA (Projeto Integrado de Nutrição Humana Aplicada) no CEPE-USP (Centro de Práticas Esportivas da USP), para responderem a um Recordatório de 24 Horas (RH24). Nos quatro meses seguintes foram obtidos mais quatro RH24´s por telefone ou por e-mail. No mês seguinte as participantes preencheram o QSFA online. Este Questionário foi validado para ferro e para cálcio, uma vez que o coeficiente de correlação dos dados obtidos pelos RH24´s e pelo QSFA corrigidos pela energia resultaram em valores de rc = 0,402 para ferro e rc = 0,605 para cálcio.

ASSUNTO(S)

cálcio necessidades nutricionais) validation iron validação human nutrition ingestão calcium mulheres intake nutrição humana minerais na dieta questionário de freqüência alimentar food frequency questionnaire women ferro (dietoterapia)

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