Bromelina Estabilidade Em Ph
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1. The influence of pH, polyethylene glycol and polyacrylic acid on the stability of stem bromelain
Estabilidade de enzimas é uma questão fundamental em indústrias biotecnológicas, farmacêuticas e cosméticas. As investigações sobre o assunto têm chamado a atenção por sua aplicação prática. A bromelina é uma tiol-endopeptidase, obtida a partir do abacaxi (Ananas comosus). É conhecida por suas aplicações clínicas e terapêuticas, especialm
Braz. J. Pharm. Sci.. Publicado em: 2014-04
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2. Estudo da estabilidade da enzima bromelina extraída do curauá (ananas erectifolius L.Smith) / Study of the stability of the enzyme bromelain extracted from Curauá(ananas erectifolius L.Smith)
O curauá (Ananas erectifolius L.B. Smith) é uma espécie vegetal de porte herbáceo, uma monocotiledônea pertencente à família Bromeliaceae, nativa da região norte do Brasil, especialmente da Amazônia, de onde pode ser extraída a bromelina. Esta enzima faz parte de um grupo de enzimas proteolíticas, usadas na indústria alimentícia e como medicamen
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 28/02/2012
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3. Bromelain enzymatic activity in solutions at different temperatures and pH / Estudo da atividade enzimatica da bromelina pura em solução em diferentes temperaturas e pH
Bromelina é uma enzima de origem vegetal obtida de diversas espécies da família Bromeliaceae, presente na casca, no talo e no fruto do abacaxi. O Brasil encontra-se entre um dos maiores produtores mundiais de abacaxi, ocupando o terceiro lugar no ranking mundial. O desenvolvimento de novas técnicas de extração e purificação da bromelina vem sendo bem
Publicado em: 2007
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4. Hidrolisado proteico de pescado : obtenção de um produto funcional
Concentrado protéico de pescado com boas propriedades funcionais foram elaborados a partir de carne de híbrido de tilápia (macho de Sarotherodon hornorum x fêmea de Sarotherodon nitoliticus) através de modificação das proteínas por hidrólise parcial com bromelina e complexação com hexameta fosfato de sódio. Os controles não sofreram modificaçõ
Publicado em: 1981