Caju Goiaba Maracuja
Mostrando 1-8 de 8 artigos, teses e dissertações.
-
1. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE POLPAS DE FRUTA CONGELADAS COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE CUIABÁ-MT
RESUMO O presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade físico-química das polpas de frutas congeladas comercializadas na cidade de Cuiabá-MT, comparando com os padrões estabelecidos pela legislação vigente. O experimento foi desenvolvido em delineamento inteiramente casualizado, sendo cinco tratamentos (marcas denominadas A, B, C, D e E) e
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 2016-02
-
2. Correlação, por análise estatística multivariada, entre desativação de espécies reativas de oxigênio e compostos bioativos de polpas de frutas congeladas
Os teores de compostos fenólicos totais (CFT), flavonoides totais (FT) e ácido ascórbico (AA) foram determinados em 18 polpas de frutas congeladas, assim como a capacidade antioxidante na desativação do radical peroxila (ROO•), peróxido de hidrogênio (H2O2) e radical hidroxila (•OH). De acordo com a Análise de Componentes Principais (ACP), CFT e
Food Sci. Technol. Publicado em: 2013-02
-
3. Alterações morfológicas na dentina radicular após exposição a diferentes sucos de fruta
OBJETIVO: O objetivo deste estudo in vitro foi avaliar o efeito de diferentes sucos de fruta disponíveis no mercado brasileiro sobre o grau de remoção de smear layer e abertura dos túbulos dentinários, assim como verificar o efeito da escovação realizada imediatamente após a exposição aos sucos. METODOLOGIA: Amostras de dentina foram preparadas e d
Revista Odonto Ciência. Publicado em: 2011
-
4. Avaliação da aceitação de bebida mista contendo cajuína em função das proporções de seus componentes.
2010
Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical. Publicado em: 2010
-
5. AvaliaÃÃo do Potencial LipÃdico, ProtÃico e Antioxidante de ResÃduos de IndÃstrias de Processamentos de Frutas e Emprego de CO2 SupercrÃtico no Estudo de MetabÃtilos SecundÃrios
A pobreza e misÃria sÃo problemas que afetam grande parte de nosso paÃs. Elas trazem consigo uma sÃrie de doenÃas que sÃo causadas pela falta de nutrientes necessÃrios para o bom funcionamento do corpo humano. Segundo dados da FAO (Food and Agricultural Organization), ÃrgÃo da ONU responsÃvel por assuntos de agricultura e alimentaÃÃo, pois o mund
Publicado em: 2008
-
6. Applications of chemometrics methods in food analysis / Aplicação de metodos quimiometricos em analise de alimentos
Este trabalho teve como objetivo aplicar métodos quimiométricos em diferentes tipos de análise de alimentos. Foi desenvolvido um método para a determinação quantitativa do teor de sacarose em amostras de açúcar cristal, usando a espectroscopia no infravermelho médio com o acessório de reflectância total atenuada (ATR), associada à calibração mu
Publicado em: 2005
-
7. Composição mineral de sucos concentrados de frutas brasileiras
Informações sobre a composição de alimentos nacionais são escassas. Sucos concentrados de frutas são amplamente utilizados por famílias brasileiras. No presente trabalho foram determinados oito elementos minerais (K, Na, Ca, Mg, Fe, Zn, Cu, Mn) com importância nutricional em sucos concentrados comerciais de frutas nacionais, abacaxi (3 marcas), acero
Food Science and Technology. Publicado em: 2004-06
-
8. Modificações do método gravimétrico não enzimático para determinar fibra alimentar solúvel e insolúvel em frutos
OBJETIVOS: Modificações do tratamento da amostra e da seqüência operacional do método gravimétrico não enzimático foram realizadas, com vistas a simplificá-lo e permitir a quantificação das frações solúvel e insolúvel da fibra alimentar total. MÉTODOS: A influência da liofilização foi inicialmente avaliada em amostras de goiaba e, posterio
Revista de Nutrição. Publicado em: 2004-03