Carragena
Mostrando 1-12 de 31 artigos, teses e dissertações.
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1. Tarantula cubensis extract (Theranekron®) ınhibits ınflammation in carrageenan-ınduced acute paw edema in rats
RESUMO O objetivo deste estudo foi investigar o efeito anti-inflamatório do extrato alcoólico de Tarantula cubensis (TCAE) na inflamação induzida experimentalmente em ratos. Cinqüenta e quatro ratos Sprague-Dawley adultos machos foram divididos aleatoriamente em nove grupos. O edema da pata foi induzido pela injeção de 0,2mL de subplantar (s.p.) de 1%
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia. Publicado em: 2022
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2. APROVEITAMENTO DA POLPA DE UMBU (Spondias tuberosa ARR. CAM.)NA PRODUÇÃO DE BARRAS DE CEREAIS SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR
RESUMO O umbu é um fruto muito apreciado pela população da região Nordeste brasileira, porém apresenta grande perecibilidade. A produção de barras alimentícias à base de frutas torna-se interessante por permitir o aproveitamento tecnológico de matérias-primas nobres, além de reduzir perdas pós-colheita de umbus. Os objetivos deste estudo foram
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 26/04/2018
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3. Synthesis, antibacterial, anthelmintic and anti-inflammatory studies of novel methylpyrimidine sulfonyl piperazine derivatives
Uma síntese estratégica de novas piperazinas sulfonil metilpirimidina envolvendo acoplamento Suzuki foi desenvolvida e as atividades farmacológicas dos compostos foram avaliadas. As reações foram realizadas pelo método convencional e apresentaram boas transformações dos grupos funcionais e elevados rendimentos. As estruturas dos novos compostos sinte
J. Braz. Chem. Soc.. Publicado em: 2014-06
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4. Eficiência de materiais encapsulantes naturais e comerciais na liberação controlada de probiótico encapsulado
O probiótico composto por Saccharomyces cerevisiae foi encapsulado pelo método de imobilização em cubos de ágar-ágar, em diferentes gomas comerciais e mucilagens, com o objetivo de proporcionar liberação controlada do microrganismo durante simulação gastrointestinal in vitro. Foram utilizados ágar-ágar (A-A), alginato (ALG), iota-carragena (I-CAR
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 02/07/2013
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5. Avaliação do comportamento reológico de diferentes iogurtes comerciais
A consistência e a viscosidade do iogurte são uns dos principais fatores envolvidos na qualidade e aceitação do produto. Dessa forma, este trabalho apresenta um estudo de comparação reológica entre iogurtes comerciais do Rio de Janeiro, Brasil, em cujas formulações constam diferentes espessantes. Foram utilizadas três grandes marcas do mercado e, e
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 05/03/2013
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6. Efeito da adição de hidrocolóides nas propriedades funcionais e avaliação de nuggets e marinados preparados com carnes PSE (pale, soft, exudative) de frango
O objetivo do trabalho foi investigar o efeito da adição de proteína de soja, pectina e carragena sobre as propriedades funcionais de nuggets e marinados preparados com carnes PSE (Pale, Soft, Exudative) de frango aplicando planejamento fatorial completo 23. Para os nuggets as funções respostas avaliadas foram estabilidade de emulsão, atividade de águ
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 25/05/2012
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7. Emulsão de sistemas contendo gema de ovo, polissacarídeos e óleo vegetal
Neste trabalho, caracterizam-se as propriedades emulsificantes de sistemas contendo gema de ovo (0,1; 1,0 e 2,5% m/v), polissacarídeos (goma xantana, carragena, pectina e carboximetilcelulose) e três diferentes óleos vegetais (óleos de palma, canola e girassol). Atividade emulsificante e estabilidade da emulsão foram medidas para cada combinação e ver
Ciênc. agrotec.. Publicado em: 2012-10
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8. Conservação de pera Williams utilizando coberturas comestíveis compostas de alginato e carragena
O trabalho teve como objetivo avaliar os parâmetros físico-químicos da pera Williams, com e sem cobertura comestível, armazenada a 25 ºC por 15 dias. Foram testadas coberturas de alginato 2% e carragena 0,5%. As análises realizadas nas amostras foram: perda de massa fresca, pH, sólidos solúveis totais, firmeza e cor. As coberturas comestíveis foram
Food Sci. Technol. Publicado em: 18/09/2012
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9. Efeito da adição de diferentes hidrocoloides sobre as propriedades de pasta, térmicas e reológicas do amido de mandioca
Amidos e gomas são hidrocoloides frequentemente usados em sistemas alimentícios com a finalidade de fornecer textura, umidade e mobilidade de água. A interação amido-goma em sistemas alimentícios pode alterar o inchamento do grânulo de amido e as suas propriedades de gelatinização e reológicas. Neste trabalho, o efeito da adição de goma xantana (
Food Sci. Technol. Publicado em: 17/07/2012
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10. Adição de colágeno hidrolisado, amido modificado e goma guar em presunto de peru
Os principais problemas observados em presuntos são a má fatiabilidade e a perda excessiva de líquidos após o cozimento. Para reduzir esses problemas, a indústria utiliza ingredientes não cárneos, tais como a proteína de soja e a carragena, porém, segundo a legislação brasileira, não é permitida a adição de amido ou amido modificado. Neste tra
Ciência Rural. Publicado em: 14/06/2012
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11. Materiais encapsulantes naturais na obtenção de esferas de S. cerevisiae para incorporação em ração extrusada de frangos de corte
A incorporação de probióticos em rações extrusadas para animais continua sendo um grande desafio. A proteção física de um agente ativo através da microencapsulação por hidrocolóides é uma nova abordagem para aprimorar a sobrevivência probiótica. O objetivo deste trabalho foi estudar mucilagens e gomas naturais, ágar-ágar (A-A), alginato (ALG
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 16/12/2011
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12. Formulation of a modified release metformin. HCl matrix tablet: influence of some hydrophilic polymers on release rate and in-vitro evaluation
O cloridrato de metformina é um agente antidiabético que melhora a tolerância à glicose em pacientes com diabetes tipo 2 e reduz os níveis plasmáticos basais de glicose. Neste estudo, um projeto experimental do tipo "centróide simplex" com 69 tomadas foi usado para selecionar a melhor combinação de alguns polímeros hidrofílicos que gerou um perfil
Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. Publicado em: 2011-09