Chourico Sociabilite Comportement Alimentaire Analyse Symbolique
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1. O SABOR DO SANGUE: uma análise sociocultural do chouriço sertanejo
Cette étude propose de réaliser une lecture du chouriço, une confiture faite avec du sang, fabriquée et consommée dans tout le Seridó potiguar. Grace à lobservation ethnographique réalisée entre 2003 et 2007, nous découvrons une économie domestique, une organisation sociale, des formes de sociabilité et de solidarité contruites autour de léleva
Publicado em: 2008