Cold Conservation Of Food
Mostrando 1-8 de 8 artigos, teses e dissertações.
-
1. Pós-colheita e potencial antioxidante de alfaces ´Piraroxa` e ´Vanda` / Postharvest and antioxidant potential of \ Piraroxa\ and \ Vanda\ lettuce
\ Piraroxa\ e \ Vanda\ são cultivares de alface cujos comportamentos pós-colheita ainda não foram caracterizados. Um dos diferenciais destas cultivares pode estar relacionado ao seu alto potencial antioxidante como resultado da ação de seus compostos fenólicos. A fim de avaliar os parâmetros pós-colheita e a viabilidade do uso destas cultivares como
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 05/10/2012
-
2. Remove astringency and cold storage of Rama Forte persimmon according to harvest time / Destanização e armazenamento refrigerado de caqui Rama Forteem função da época de colheita
O caqui Rama Forte representa, aproximadamente 60% da produção brasileira. No entanto, é uma cultivar que ainda apresenta problemas de comercialização e conservação pós-colheita. Os frutos desta cultivar pertencem ao grupo de polinização variável, o que significa dizer que, na ausência de sementes, os frutos preservam a adstringência mesmo quand
Publicado em: 2009
-
3. Low chilling plums cultivars for subtropical cultivation in the Sao Paulo State - Brazil / Cultivares de ameixas de baixa exigência em frio para regiões subtropicais do Estado de São Paulo
Em termos econômicos, a ameixeira já representa a sexta frutífera mais cultivada no Estado de São Paulo. Plantio de ameixeiras foram realizados em regiões novas e desconhecidas quanto à adaptação climática. Aliado a esse fator, ainda apresenta inúmeros problemas relacionados à auto-infertilidade e auto-incompatibilidade polínica, exigência de t�
Publicado em: 2009
-
4. Conservação pós-colheita de lichia (Litchi chinensis Sonn.) / Postharvest storage of lychee (Litchi chinensis Sonn.)
Este trabalho teve como objetivo determinar e avaliar as respostas físico-químicas, fisiológicas, bioquímicas e sensoriais associadas às técnicas de conservação pós-colheita de lichia, sendo que para isso foram realizados seis experimentos. No primeiro experimento, foi estudado o efeito da temperatura de armazenamento (0, 5, 10, 15 e 20ºC) em lichi
Publicado em: 2009
-
5. Qualidade do camarão da espécie Xyphopenaeus kroyeri mediante a ação dos agentes antimelanóticos / Quality of shrimp Xyphopenaeus kroyeri submitted to antimelanotic agents
Sea shrimp captured in the Brazilian coast represents an important segment of the seafood particularly due to the market value. Being a highly perishable food, it requests special cares for commercialization, conservation and industrialization. The control of the quality begins as soon as post-capture in the vessel. The immediate operations accomplished afte
Publicado em: 2008
-
6. Cold storage of heat treated Murcott tangor. / Conservação refrigerada de tangor Murcott tratada termicamente.
The objective of this work was to determine the effect of heat treatment with or without fungicide on the quality and potential storage of Murcott tangor. The cold storage for long time increases the incidence of chilling injury and decay of Murcott tangor. Fruit were stored under two cold storage temperatures: 1 and 4°C, and different treatments we
Publicado em: 2005
-
7. Resistance of Tahiti lime at low temperature: heat treatments and involvement of ethylene / Resistência de lima ácida Tahiti à baixa temperatura: tratamentos térmicos e envolvimento do etileno
A refrigeração é o método mais recomendado para o armazenamento de frutas e hortaliças, estendendo dessa forma o período de comercialização desses produtos. Entretanto, dada à sensibilidade dos citros à baixa temperatura, o seu armazenamento por longos períodos é dificultado, considerando que, invariavelmente, os sintomas de injúrias pelo frio s
Publicado em: 2005
-
8. Maturation and conservation of murcott tangor (Citrus reticulata Blanco x C. sinensis Osbeck) and tahiti lime (Citrus latifolia Tanaka) under bioregulators action. / Maturação e conservação do Tangor Murcote (Citrus reticulata Blanco x C. sinensis Osbeck) e da lima ácida Tahiti (Citrus latifolia Tanaka) sob efeito de biorreguladores.
The experiments were conducted from August 2001 to August 2002 in the post-harvest Physiology Laboratory, Department of Biology, ESALQ-USP. It was checked the isolated effect of gibberellic acid, 1-methylcyclopropene and aminoethoxyvinilglycine, and also the combinations of 1-MCP with GA3 and AVG with GA3, on Murcott tangor and Tahiti lime post-harve
Publicado em: 2003