Congelamento Por Alta Pressao
Mostrando 1-8 de 8 artigos, teses e dissertações.
-
1. Qualidade de polpa de camu-camu [Myrciaria dúbia (H.B.K.) McVaugh], submetida aos processos de congelamento, pasteurização, alta pressão hidrostática e liofilização e armazenada por quatro meses / Quality of camu-camu [Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh] pulp submitted to the processes of freezing, pasteurization, high hydrostatic pressure and lyophilization and stored for four month
Este trabalho consta de uma avaliação da qualidade intrínseca e da qualidade percebida por potenciais consumidores espanhóis de polpa de camu-camu [Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh] submetida a quatro diferentes tratamentos: congelamento, pasteurização, pressurização (alta pressão hidrostática) e liofilização, armazenada congelada por quatro mese
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 22/06/2011
-
2. Comportamento estrutural sob altas pressões de materiais com expansão térmica anômala
Nesta tese foi investigado o comportamento sob altas pressões de compostos com estrutura poliedral aberta que apresentam expansão térmica anômala. A presença de vazios e a alta flexibilidade deste tipo de estrutura, quando submetidos a condições extremas, como altas pressões e temperaturas, podem apresentar uma série de fenômenos físicos interessa
Publicado em: 2011
-
3. Processo de congelamento em túnel portátil com convecção forçada por exaustão e insuflação para paletes
Este trabalho propôs a montagem experimental de um túnel portátil de congelamento por ar forçado composto por um ventilador que produz uma região de alta ou baixa pressão em um palete com produto, onde se pode avaliar o processo com a utilização de insuflação, exaustão de ar e uma combinação mista destes dois processos. O equipamento foi alocado
Food Science and Technology. Publicado em: 2009-09
-
4. Efeitos da aplicação de altas pressões sobre compostos com estrutura de escuterudita
Neste trabalho foi estudado o comportamento em altas pressões e temperatura ambiente de dois compostos com estrutura de escuterudita, CoSb3 e LaFe3CoSb12. A determinação dos parâmetros das equações de estado isotérmicas, bem como a verificação das diferenças relativas nas curvas de compressibilidade desses compostos, foram os objetivos principais d
Publicado em: 2007
-
5. Aspectos dinâmicos da água versus álcool e acetona por técnicas de congelamento
A água ainda representa, em suas propriedades críticas e transições de fase,um problema de interesse científico atual, em conseqüência das inúmeras questões em aberto e da insuficiência dos modelos teóricos existentes, principalmente relacionados às diferentes fases sólidas e líquidas que esta substância possui. Por exemplo, das 13 formas cris
Publicado em: 2007
-
6. Factors influencing the formation of cholesterol oxides in seafoods rich in polyunsaturated fatty acids. / Fatores que influenciam a formação de oxidos de colesterol em produtos marinhos ricos em acidos graxos poliinsaturados.
Devido aos efeitos adversos dos óxidos de colesterol, a ocorrência e quantificação destes compostos em alimentos in natura ou processados são consideradas de grande importância para a saúde pública. A intensidade da oxidação do colesterol em pescados depende de diversos fatores como concentração do colesterol, tipos de ácidos graxos presentes na
Publicado em: 2006
-
7. Uso da técnica de congelamento por alta pressão no estudo da interação endofítica de Herbaspirillum seropedicae e cana-de-açúcar
A interação entre plântulas de cana-de-açúcar e H. seropedicae foi investigada pelo uso da técnica de congelamento por alta pressão seguida de criosubstituição. Observações microscópicas evidenciaram diferenças marcantes entre esta técnica e preparações convencionais, especialmente relacionadas a ultraestrutura da bactéria e às estruturas e
Brazilian Journal of Microbiology. Publicado em: 2003-11
-
8. An improved method for transformation of lettuce by Agrobacterium tumefaciens with a gene that confers freezing resistance
Um método eficiente de obtenção de cultivares de alface por meio de transformação com Agrobacterium tumefaciens foi descrito por Torres et al., 1993. Neste trabalho foi desenvolvido um procedimento melhorado a partir do trabalho descrito acima foi aplicado para transformação da cultivar de alface Grand Rapids com o gene mutado P5CS. As principais modi
Brazilian Archives of Biology and Technology. Publicado em: 2001-06