Consumer Files
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1. Avaliação e estabilidade da cor em filés de burriquete (Pogonias cromis) utilizando um sistema de visão computacional
Resumo A cor da superfície da carne é a primeira sensação que o consumidor percebe e utiliza como uma ferramenta para aceitar ou rejeitar um alimento. A medição e a avaliação da cor da carne podem também ser feitas por um indicador químico (metamioglobina) ou pela avaliação física, utilizando espaços da cor (a* e R). O objetivo deste trabalho f
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 13/06/2019
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2. Atributos de qualidade em filés de cachara produzidos em tanques-rede no Rio Paraguai (Ladário-MS).
A criação de peixes em tanques-rede é uma das formas mais eficientes de ampliar o cultivo de peixes. A cadeia do pescado vem nos últimos anos buscando padronizar os produtos com o foco na avaliação sensorial do consumidor. O objetivo deste trabalho foi medir a maciez e a cor em filés de cachara em diferentes densidades de cultivo relacionando-as a car
SIMPÓSIO SOBRE RECURSOS NATURAIS E SOCIOECONÔMICOS DO PANTANAL. Publicado em: 2011
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3. A necessidade de proteção dos dados pessoais nos arquivos de consumo: em busca da concretização do direito à privacidade
O objetivo do presente trabalho é a análise jurídica da proteção de dados pessoais nos arquivos de consumo como forma de concretização do direito à privacidade. O direito à privacidade evoluiu juntamente com a mudança histórica de um Estado Liberal para um Estado Social. Sua compreensão, que partiu de um enfoque negativo, o direito de estar só,
Publicado em: 2007
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4. QUALIDADE DO PIRARUCU (Arapaima gigas, Schinz 1822) PROCEDENTE DE PISCICULTURA, ESTOCADO EM GELO, CONGELADO E DE SEUS PRODUTOS DERIVADOS
Investigated alterations in the cultivated pirarucu, the changes sensory, physical, chemical and microbiological aimed at determining the time of conservation in ice and frozen (-18 oC) of whole fish and filet. Also evaluated was the technological potential of this species, in the form of filet hot smoked, dry-salted, "panceta" and "carpaccio". In all sixtee
Publicado em: 2007
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5. Consumer health information and the not-for-profit health agency.
Driven by increasing consumer demand, not-for-profit health agencies are responding by providing accurate, current information about the disorders they deal with. A case history of the information service at the National Multiple Sclerosis Society and the role of the health sciences librarian in the development of such information centers is described. The l