Couma Rigida M
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1. Perfil de ácidos graxos de polpa e castanhas de frutas Brasileiras
Frutas e castanhas das regiões Norte e Nordeste do Brasil foram coletadas para determinação da composição em ácidos graxos do óleo da polpa e da castanha. As espécies estudadas foram castanha-do-pará (Bertholletia excelsa H.B.K.), mucajá (Coumarigida M.), inajá (Maximilianamaripa D.), jenipapo (Genipa Americana L.) e buriti (Mauritia flexuosa L.).
Food Science and Technology. Publicado em: 2011-12