Engarrafamento
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1. A água nas indústrias de alimentos de Mendoza (Argentina): estimação dos requerimentos hídricos e a potencialidade de reúso na agricultura
Resumo O objetivo deste trabalho é estimar o volume de água utilizado pela indústria de alimentos de Mendoza, de acordo com diferentes cenários de uso eficiente dos recursos hídricos. Além disso, é estudada a potencialidade da utilização para irrigação dos efluentes gerados por tais indústrias. A metodologia é baseada na informação recolhida a
Rev. Ambient. Água. Publicado em: 2016-06
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2. Emprego da maceração a frio na extração e estabilização de compostos fenólicos em vinhos de Syrah cultivada em ciclo de outubro-inverno / Influence of cold maceration technique on extraction and stabilization of phenolic compounds in Syrah wines from grapevines cultivated in autumnwinter cycle
Na busca por vinhos tintos de grande cor, aroma, corpo e identidade, enólogos forçam a extração dos compostos fenólicos durante a maceração. Nesta etapa, que ocorre durante a fermentação do mosto, estes compostos são extraídos da casca e sementes e modificados em sua estrutura à formas mais estáveis ao longo do tempo. Fatores como sistema de enc
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 16/04/2012
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3. Planejamento e instalação de uma cantina para elaboração de vinho tinto.
O que produzir. Estudo do ambiente. Escolha do local. Tamanho da cantina. Aspectos gerais da construção. Partes que compõem a cantina e etapas da vinificação. Recebimento da uva. Fermentação: recipientes de fermentação, maceração, remonstagens, descuba, prensagem, fermentação lenta. Fermentação malolática: temperatura, acidez, oxigênio, anti
Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho. Publicado em: 2011
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4. Produção de uvas, elaboração e análise sensorial de vinhos.
2008
SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE VITIVINICULTURA. Publicado em: 2011
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5. Vinho tinto.
Em linguagem prática e adequada ao público-alvo, cada manual desta coleção paresenta um tema específico, cujo conteúdo é embasado na gestão e na inovação tecnológica. Com isso, espera-se ajudar o segmento em questão a planejar a implementação de sua agroindústria, utilizando, da melhor forma possível, os recursos de que dispõe.
Brasília. Publicado em: 2011
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6. Extrator de água-de-coco verde.
O extrator de água-de-coco verde é uma equipamento que foi projetado e concebido para suprir as necessidades de engarrafamento de água-de-coco verde, produto tropical que atualmente possui alto potencial de mercado em outros países e regiões não produtoras. É apresentado neste trabalho o estado da técnica, avanços obtidos com o uso do extrator mecâ
Fortaleza: EMBRAPA - CNPAT. Publicado em: 2011
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7. Comportamento de esteres hidroxicinamicos durante a vinificacao de vinhos brancos.
O objetivo deste trabalho foi determinar o conteúdo de ácido caftárico e cutárico em mostos e vinhos brancos, nos vários estágios da vinificação. Foram utilizadas cultivares de uva branca, Chenin Blanc e Sauvignon Blanc (Vitis vinifera) cultivadas em Santana do Livramento, RS, e Niágara (Vitis labrusca), cultivada em Santa Maria, RS, das safras de 1
Pesquisa Agropecuaria Brasileira. Publicado em: 2011
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8. Vinhos tintos de mesa produzidos no Estado de São Paulo : caracterização do processo de fabricação, de parametros fisico-quimicos, do perfil sensorial e da aceitação / Red table wine produced in São Paulo state : characterization of the manufacturing process, chemical parameters, sensory profile and acceptability
No Estado de São Paulo, a produção de vinhos de mesa de uvas americanas e/ou híbridas, supera grandemente a de uva Vitis vinífera. No entanto, pouco conhecimento se tem sobre a tecnologia de fabricação utilizada para a elaboração desses vinhos no Estado de São Paulo, seu nível de segurança, perfil sensorial e aceitabilidade entre os consumidores
Publicado em: 2008
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9. Um modelo de otimização para o problema integrado de dimensionamento de lotes e programação da produção em fábricas de refrigerantes
O presente artigo apresenta, modela matematicamente e soluciona um problema multi-nível integrado de dimensionamento de lotes e programação da produção em um ambiente industrial com máquinas paralelas que apresentam restrições de capacidade, custos e tempos de preparo dependentes da seqüência. O problema é motivado pela realidade encontrada em alg
Pesquisa Operacional. Publicado em: 2007-04
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10. The politics of the mineral water and evaluation of the energy-environmental indicator : a proposal of public politics for the City of Poa - SP / A politica da agua mineral e avaliação do indicador energetico-ambiental : uma proposta de politica publica para o Municipio de Poa - SP
A água se toma cada vez mais escassa em várias regiões do Mundo, um produto raro e indispensável ao homem, que começa assumir um forte papel sócio-econômico. No Brasil esta realidade tem-se mantido uma constante nos prolongados e intermináveis debates a respeito das melhores soluções dentro do cenário político-institucional. A política da água
Publicado em: 2006
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11. Integrated two-stage lot sizing and scheduling problem / Problema conjunto de dimensionamento de lotes e programação da produção
A presente tese de doutorado apresenta, modela matematicamente e soluciona úm problema multinível de dimensionamento de lotes e programação da produção em um ambiente industrial com máquinas paralelas que apresentam restrições de capacidade, custos e tempos de preparo dependentes da seqüência. O problema é motivado pela realidade encontrada em um
Publicado em: 2005
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12. Processo Agroindustrial: elaboraçao de fermentado de caju.
2003
Fortaleza: Embrapa Agroindustria Tropical. Publicado em: 2003