Flavinoides
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1. Flavinoides : identificação de fontes brasileiras e investigação dos fatores responsaveis pelas variações na composição. / Flavonoids : identification of brazilian food sources and investigation of factors responsible for compositional variation.
Devido a crescente importância atribuída aos flavonóides nos últimos anos, decorrente de suas ações relacionadas à prevenção de doenças degenerativas, e aliada à carência de dados destes compostos em alimentos brasileiros, este estudo teve como objetivo determinar os teores de flavonóis e flavonas em alimentos consumidos no Brasil e avaliar algu
Publicado em: 2007