Identificaaao De Leveduras
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1. SeguranÃa alimentar de produtos derivados de milho consumidos em Cascavel-PR. / Food safety of corn derivates consumed in Cascavel - PR
O milho (Zea mays L.) contribui de forma significativa para a alimentaÃÃo do ser humano, em virtude de suas caracterÃsticas nutricionais. Em contrapartida, estas mesmas caracterÃsticas tambÃm favorecem o crescimento de determinados fungos, os quais, durante seu metabolismo secundÃrio, produzem compostos tÃxicos denominados micotoxinas. Dentre as micot
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 08/07/2011
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2. IdentificaÃÃo de microrganismos isolados de grÃos de Kefir de leite e de Ãgua de diferentes localidades / Identification of microorganisms isolated from kefir grains in milk and water of different localities
The kefir is a fermented milk beverage that had its origin in the mountains of Caucasus, in Tibet or in Mongolia, many centuries ago. Another substrate that is used for production of that drink is water and raw sugar in the concentration from 3 to 10%. Kefir grains resemble small cauliflower florets that vary in size from 3 to 30 mm in diameter, are lobed, i
Publicado em: 2009
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3. IdentificaÃÃo de fungos carreados por formigas em hospitais terciÃrios do MunicÃpio de Fortaleza-CearÃ. / Identification of fungi carried by ants Tertiary Hospitals in the city of Fortaleza, CearÃ.
Estudos demonstram que os hospitais sÃo locais propÃcios para a instalaÃÃo e proliferaÃÃo de determinados insetos. Essa situaÃÃo à particularmente preocupante, pois alguns insetos, como as formigas, apresentam o potencial de carrear microrganismos em sua superfÃcie. O objetivo deste estudo foi avaliar a capacidade das espÃcies de formigas presente
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 27/08/2008
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4. Microbiological and chemical characterization of milk and brown sugar kefir beverage / CaracterizaÃÃo microbiolÃgica e quÃmica da bebida Kefir de leite e aÃÃcar mascavo.
Duas bebidas fermentadas com grÃos de quefir foram estudadas neste trabalho. As bebidas sÃo popularmente consumidas no Brasil. Os grÃos foram inoculados no leite e em soluÃÃo de aÃÃcar mascavo. O estudo objetivou a identificaÃÃo microbiolÃgica e à caracterizaÃÃo dos compostos quÃmicos formados durante a fermentaÃÃo das bebidas. Os grÃos de q
Publicado em: 2008
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5. AnÃlise das leveduras do mosto da fermentaÃÃo alcoÃlica de alambiques artesanais produtores de cachaÃa em Pernambuco / Analysis of the leavenings of the alcoholic fermentation in three stills with different levels of quality of production of cachaÃa in Pernambuco
A produÃÃo de cachaÃa no Brasil data do inÃcio da colonizaÃÃo. Entretanto, as indÃstrias de cachaÃa atà 1945 eram rurais e rudimentares, nÃo havendo padrÃes de qualidade. A produÃÃo domÃstica aumentou bastante e desde entÃo o processo de produÃÃo vem sendo aperfeiÃoado e melhorado, o que tem acarretado melhorias no rendimento, produtividade
Publicado em: 2008
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6. Molecular techniques for the characterization of Saccharomyces cerevisiae aasociated the production of cachaÃa. / TÃcnicas moleculares para a caracterizaÃÃo de Saccharomyces cerevisisae associadas à produÃÃo de cachaÃa.
As leveduras, principalmente Saccharomyces cerevisiae, sÃo os microrganismos responsÃveis pela conversÃo dos aÃÃcares do caldo de cana-de-aÃÃcar em Ãlcool e CO2 durante o processo fermentativo para produÃÃo de cachaÃa. O objetivo deste trabalho foi utilizar as tÃcnicas moleculares de PCR, PFGE e RFLP/mtDNA na caracterizaÃÃo de leveduras isolada
Publicado em: 2007
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7. IdentificaÃÃo de leveduras dentro do complexo Saccharomyces âsensu strictoâ por PCR-fingerpriting
A relaÃÃo biolÃgica de leveduras industrialmente importantes do complexo Saccharomyces âsensu strictoâ causa equÃvoco na correta identificaÃÃo das leveduras. Por isso, este trabalho apresenta a tÃcnica de PCR - fingerprinting com diferentes marcadores que identificaram com eficiÃncia as verdadeiras espÃcies do complexo Saccharomyces âsensu strict
Publicado em: 2006
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8. IdentificaÃÃo molecular da levedura Dekkera bruxellensis como principal contaminante do processo de fermentaÃÃo alcoÃlica industrial
As indÃstrias de Ãlcool combustÃvel realizam a fermentaÃÃo a partir de um processo aberto e nÃo assÃptico permitindo que leveduras de baixo rendimento fermentativo se instalem no processo. Identificar e caracterizar a principal espÃcie de levedura contaminante detectada em usinas de Ãlcool combustÃvel na regiÃo Nordeste do Brasil utilizando mÃtod
Publicado em: 2006
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9. CaracterizaÃÃo molecular de espÃcies de Candida isoladas de portadores de AIDS e de portadores de CÃncer atendidos em Hospitais-Escola de MaceiÃ, Alagoas
Foi realizada a caracterizaÃÃo molecular de espÃcies de Candida isoladas de espÃcimens clÃnicos de pacientes portadores de AIDS e de portadores de CÃncer atendidos em Hospitais-Escola de MaceiÃ-Alagoas; tambÃm foi verificada a diversidade genÃtica em nÃveis especÃficos e intraespecÃfico das leveduras isoladas. Foram coletadas amostras de sangue,
Publicado em: 2006
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10. Potencial antimicrobiano do Ãleo essencial de orÃgano (Origanum vulgare L.): uma abordagem para uso em sistemas de conservaÃÃo de alimentos
Origanum vulgare L. (orÃgano) tÃm sido reconhecido como uma espÃcie vegetal possuidora de vÃrias propriedades terapÃuticas, de modo que atualmente seu potencial antimicrobiano vem recebendo um grande interesse cientÃfico. Este estudo objetivou analisar a efetividade do Ãleo essencial de O. vulgare em inibir o crescimento de cepas de microrganismos de
Publicado em: 2006
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11. Identification of microorganisms presents in fermented beverage produced by Tapirapà indians / IdentificaÃÃo dos microrganismos presentes em bebida fermentada produzida pelos Ãndios TapirapÃ
Os Ãndios Tapirapà da tribo TapiâitÃwa, produzem vÃrios alimentos fermentados, dentre estes, encontra-se a bebida chamada âcauimâ. Estes Ãndios vivem prÃximos à cidade de Confresa no Estado de Mato Grosso. O cauim à geralmente usado como principal alimento pelos pais e crianÃas atà os dois anos de idade. Para a elaboraÃÃo do cauim pode-se util
Publicado em: 2005
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12. Isolamento e identificaÃÃo de leveduras presentes em frutos tropicais e perfil eletroforÃtico de superÃxido dismutase
Yeasts are unicellular microrganisms known mainly by the ability to ferment the substrates to obtain energy. They are the commonest contaminants of fruits in nature, causing significant losts in the fruit industries. However, these microrganisms are biotools largely used in science and in industries. As aerobic organisms, the yeasts use the superoxide dismut
Publicado em: 2003