Inibidor Da Tripsina De Soja De Kunitz
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1. Brotos de linhagens genéticas de soja: avaliação das propriedades físico-químicas
Resumo Brotos de soja são vegetais de consumo direto, obtidos de grãos germinados, que são utilizados há séculos nos países orientais. Suas características nutritivas e a facilidade de produção têm chamado a atenção de consumidores do Ocidente. Sementes pequenas com alto poder germinativo e vigor são qualidades inerentes para produção de broto
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 20/03/2017
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2. Endonuclease com incompatibilidade heteroduplex para detectar mutação e variações genéticas de inibidores da tripsina em soja
O objetivo deste trabalho foi avaliar a variação genética do inibidor de tripsina em variedades cultivadas (Glycine max) e silvestres (Glycine soja) de soja. Foram avaliadas as variações genéticas do inibidor de tripsina Kunitz, representado pela proteína 21-kDa (KTI), e do inibidor de tripsina-quimotripsina Bowman-Birk (BBI), em variedades de soja cu
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 2014-02
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3. Composição química de tempeh de cultivares de soja especialmente desenvolvidas para o consumo humano
O tempeh é um alimento obtido por meio da fermentação dos grãos de soja pelo fungo Rizophusoligosporus. É um alimento tradicional da Indonésia que apresenta benefícios para a saúde humana, protegendo contra a diarréia e doenças crônicas. O processamento de tempeh inclui descasque, cozimento, inoculação e fermentação. Nesse estudo, as caracter�
Food Sci. Technol. Publicado em: 07/08/2012
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4. Resumos expandidos...
Avaliação e seleção de híbridos e variedades de girassol.; Efeito da rotação de culturas e semeadura direta sobre patógenos radiculares da soja.; Saturação de regiões genômicas da soja associadas a genes de resistência à ferrugem asiática; Identificação do Cowpea mild mottle vírus em soja no municipio de Sorriso , Mato Grosso; Avaliação d
Londrina: Embrapa Soja. Publicado em: 2011
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5. Avaliação bioquímico-nutricional de uma linhagem de soja livre do inibidor de tripsina Kunitz e de lectinas
A soja contém fatores antinutricionais proteicos, inibidores de proteases e lectinas, que limitam o seu uso na alimentação humana e animal. Com a finalidade de reduzir os teores destes antinutricionais na semente de soja, foi desenvolvida uma linhagem sem Inibidor de Tripsina Kunitz (KTI) e Lectina (LEC), pelo Programa de Melhoramento da Qualidade da Soja
Food Science and Technology. Publicado em: 2010-09
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6. Aspectos histopatolÃgicos e mudanÃas na expressÃo de genes em genÃtipos de soja resistente durante a interaÃÃo com Meloidogyne javanica
Tendo em vista a expressiva posiÃÃo ocupada pelo Brasil de segundo maior produtor de soja, torna-se relevante disponibilizar informaÃÃes sobre o mecanismo molecular de resistÃncia a doenÃas. Neste trabalho, estudou-se a resistÃncia da linhagem de soja PI 595099 durante o parasitismo de Meloidogyne javanica, por meio de anÃlise histopatolÃgica e muda
Publicado em: 2009
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7. Identificação e mapeamento de genes para uso na seleção assistida de genótipos de soja com ausência do inibidor de tripsina Kunitz e lipoxigennases
Soybean (Glycine max (L.) Merrill) is a food with high levels of proteins, minerals and fibres, and a reduced amount of saturated fat bringing benefits to humans health. However, the use of the product for human and animal feeding is limited to the presence of some antinutritional factors, as trypsin inhibitors and lipoxygenases enzymes. The development of
Publicado em: 2009
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8. Efeito do inibidor de protease Kunitz sobre níveis de lipoxigenases em sementes de soja
As lipoxigenases (LOX) são responsáveis pelo "beany flavor", sabor característico da soja [Glycine max. (L.) Merrill], que é o maior obstáculo ao consumo da soja nos países ocidentais. O inibidor de tripsina Kunitz (KTI) é responsável por 80% da inibição da atividade tríptica, além de provocar hiperplasia pancreática em animais monogástricos. E
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2008-08
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9. Construção de modelos de interação in silico e in vitro do inibidor do tipo Kunitz de Adenanthera pavonina L. para as enzimas cisteínicas e serínicas
Os inibidores de proteinases serínicas (IPs) estão extensamente distribuídos na natureza e inibem a atividade enzimática in vitro e in vivo. Estes IPs em sementes de leguminosas compreendem sete famílias, no entanto as famílias Bowman-Birk e do tipo Kunitz são as mais estudadas e representam um papel importante na primeira linha de defesa contra inset
Publicado em: 2008
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10. Qualidade nutricional e escore químico de aminoácidos de diferentes fontes protéicas
As proteínas são moléculas essenciais para aos organismos animais, devendo, portanto, estar presentes na alimentação em quantidades adequadas. Além do aspecto quantitativo deve-se levar em conta o aspecto qualitativo, isto é, seu valor nutricional, que dependerá de sua composição, digestibilidade, biodisponibilidade de aminoácidos essenciais, aus�
Food Science and Technology. Publicado em: 2006-03
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11. Qualidade protéica de linhagens de soja com ausência do Inibidor de Tripsina Kunitz e das isoenzimas Lipoxigenases
OBJETIVO: Avaliar a qualidade protéica de farinhas de soja, que diferem entre si com relação à presença de lipoxigenases e/ou Inibidor de Tripsina Kunitz. MÉTODOS: Procedeu-se aos ensaios biológicos com ratos, em que foram avaliados a Razão da Eficiência Protéica, Razão Protéica Líquida, Utilização Protéica Líquida e a digestibilidade. Deter
Revista de Nutrição. Publicado em: 2004-06