Levedura Floculante
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1. Resposta de Saccharomyces cerevisiae ao estresse de alta pressão hidrostática. / Saccharomyces cerevisiae response to the stress of high hydrostatic pressure.
As leveduras, principalmente Saccharomyces cerevisiae, são as responsáveis direta pela transformação do açúcar em álcool etílico e dióxido de carbono, sendo por isso, um dos microrganismos mais importantes empregados nas indústrias de fermentação, seja de bebidas ou etanol combustível. Durante o processo de fermentação as leveduras ficam expos
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 26/05/2011
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2. Fermentação alcoólica com leveduras de características floculantes em reator tipo torre com escoamento ascendente
O etanol tem sido considerado como um combustível alternativo para diminuir problemas ambientais e energéticos no mundo, em razão da escassez e alta dos preços dos combustíveis fósseis, e da poluição causada por estes. O setor sucroalcooleiro brasileiro acredita que será um dos maiores fornecedores mundiais de álcool combustível e de tecnologias p
Publicado em: 2010
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3. Análise molecular da floculação e da formação de espuma por leveduras utilizadas na produção industrial de álcool combustível no Brasil
A produção de álcool combustível no Brasil é realizada, na maioria das usinas, através do sistema de batelada alimentada onde, as células de levedura, principalmente Saccharomyces cerevisiae, são constantemente centrifugadas e reutilizadas nos vários ciclos fermentativos ao longo da safra. Por ser um ambiente com altas concentrações de açúcares,
Publicado em: 2008
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4. Seleção de linhagens de Saccharomyces cerevisiae potencializadas pelo fator Killer, H2S- e o carater floculante. / Improvement of a saccharomyces cerevisiae strain by the characters: "Killer" skills, flocculation capacity and lack in productinof H2S-.
Flocculative and "killer" skills and lack in production of H2S are desirable characteristics of the ethanolic fermentative yeasts. Seven selected strains of Saccharomyces cerevisiae with some of these characteristics were evaluated for confirmation of these habilities and their genetic characterization was undertaken by eletrophoretic kariotyping. The strain
Publicado em: 2003
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5. Estudo do mecanismo de floculação de leveduras causado por Lactobacillus fermentum
A floculação da levedura Saccharomyces cerevisiae provocada pela bactéria Lactobacil/us fermentum causa sérios prejuízos à fermentação alcoólica, uma vez que reduz o número de células utilizado durante o processo e propicia a proliferação de contaminantes. O mecanismo de floculação foi estudado através do efeito de modificadores químicos de
Publicado em: 1994