Parcelamento Da Secagem
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1. Qualidade do café natural submetido a diferentes períodos de repouso durante a secagem
O parcelamento da secagem pode ser eficiente tanto no que diz respeito à qualidade final do café, quanto na redução do consumo específico de energia. Diante disso, objetivou-se, com o presente trabalho, avaliar o efeito do teor de água dos frutos no momento da interrupção da secagem e do período de repouso até a retomada da secagem na qualidade do
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2012-08